Карп самая вкусная рыба

Автор

Содержание

Рыба-фиш по-эйлатски

Сайт Александра Черницкого, ихтиолога, доктора биологических наук

Самая вкусная рыба

Когда меня спрашивают, какая рыба из продающихся в Израиле самая вкусная, то я отвечаю – денис. И дело не только в том, что эта рыба попадает в продажу свежевыловленной, но и в том, что она вкусна сама по себе. Недаром денис является самой популярной рыбой Средиземноморья еще с античных времен. В древнем Риме денисы были почти домашними животными – размножать их в неволе не умели, поэтому ловили в море молодь и откармливали ее в специальных соленых прудах и бассейнах. В Венеции эта методика существовала еще в конце XIX в. А уже в ХХ веке биологи научились контролировать весь жизненный цикл дениса, и он стал одним из самых популярных объектов рыбоводства в теплых морях.

Денис принадлежит к семейству морских лещей ( Sparidae ), которые не имеют никакого отношения к лещам пресноводным, но похожи на них высоким телом. По-русски денис называется золотистоголовым лещом, это калька английского Gilthead seabream, или, реже, «аурата» — от его научного названия Sparus auratus . В последнее время рыб появилась на российском рыбном рынке под названием дорада (см. комментарий в конце статьи). Имя дорада употребляется для данного вида в большинстве романских языков. В Израиле он денис, реже — спарус захов, чипура.

В естественном состоянии денис обитает в восточной части Атлантического океана от Британских островов до Сенегала, в Средиземном море и даже в Черном. В последние годы, благодаря усилиям рыбоводов, дениса стали выращивать во многих других местах. Питаются рыбы, в основном, моллюсками, раками, червями, а в искусственных условиях едят гранулированный корм.

Зарегистрированный рекордный размер диких рыб — 70 см, 17 кг и возраст 11 лет. К концу первого года жизни все рыбы созревают как самцы, на следующий год значительная часть превращается в самок.

В Эйлате денисов выращивают в морских садках хозяйств «Ардаг» и «Даг Суф», и именно сбежавшие оттуда рыбы представляют желанную добычу наших рыбаков. В Красном море рыбы хорошо растут, но не размножаются, что-то их тут не устраивает, поэтому эйлатские рыбоводы стимулируют нерест, вкалывая рыбам гормоны. Более того, рыб перед нерестом держат в закрытых помещениях, где освещение соответствует совсем не тому времени года, которое есть на самом деле. Благодаря этому приему у рыбоводов всегда есть производители, считающие, что именно сейчас и есть нерестовый сезон, поэтому молодь для выращивания можно получать круглый год.

В 2005 г. наши рыбоводы вырастили 3185 тонн товарного дениса и получили более 9 миллионов штук его молоди, значительная часть которой была продана для выращивания за границей. В первое десятилетие XXI века зеленые, наконец, добились своего и морские садки, в которых выращивались красноморские денисы, были закрыты. Вот поэтому цены выросли вдвое, а получаем значительную часть дениса теперь привозят из Греции и Турции (см. альбом этикеток).

У каждого эйлатца есть свой рецепт приготовления дениса, но вот еще один несложный рецепт:

Взять средних денисов грамм на 600.
Внутри и снаружи смазать оливковым маслом, положить внутрь пряные травы по вкусу, но базилик обязательно, поперчить, посолить.
Тщательно завернуть в фольгу, в 2 слоя герметично, и поставить на 10 минут в нагретую до 200 градусов духовку.
Затем рыбу открыть и подрумянить 4 минуты под грилем.
Подавать с соусом — оливковое масло с толченым чесноком и пряными травами.

Внимание: будьте осмотрительны при использовании рецептов приготовления рыбы дорадо.
Часто под этим именем подразумевается не денис, а корифена (рыба-дельфин).
А это совсем другой вкус.

A.Chernitsky 03.05.2008 в рубриках: Кого мы едим

Один комментарий на « Самая вкусная рыба»

Марк пишет 07.07.2017 в 6:27 #

Жаль, что столько усилий потрачено на распространение недостоверной информации. Одна замеченная ошибка ставит под сомнение достоверность всей информации. Sparidae — морской карась, а не лещ. Золотистоголовый не является калькой с Gilthead — калькой будет “золачёноголовый”.

Дорогой Марк, спасибо за заботу о моих усилиях. Но почему Вы решили, что если информация, приведенная мной, не совпадает с тем, что написано в русской Википедии, то она недостоверна? Есть ведь и другие источники. Спариды — морские караси по-русски, но лещи по-английски. И я об этом тоже рассказываю в другой статье http://rybafish.umclidet.com/leshhiki-%E2%80%93-karasiki.htm.

И у слова gilt есть тоже несколько вариантов перевода: золоченый, позолоченный, вызолоченный.

Источник: rybafish.umclidet.com

Самая вкусная рыба в мире

Дать однозначный ответ на вопрос: «какая самая вкусная рыба в мире», просто невозможно. Ведь, как известно, вкусы у всех людей разные. Но, что же выбрать тем, кто не очень хорошо знаком с данным продуктом, но хочет приготовить не только полезную, но при этом еще и вкусную рыбку. Рассмотрев всевозможные опросы, можно выделить целый ряд рыб, которые многие называют самой вкусной.

Польза рыбы

Так как в состав рыбы входит огромное количество полезных микроэлементов и жирных кислот, ее рекомендуют употреблять не менее 1 раза в неделю. Полезные вещества, которыми богато ее мясо, помогают избавиться от головной боли, нормализовать артериальное давление, снизить уровень сахара и вредного холестерина в крови, облегчить дискомфорт в суставах, разжижают кровь, снижая вероятность образования в сосудах тромбов.

Рыба считается не жирным продуктом. В сортах, которые являются самыми жирными, содержится не более 25-30% жира. При этом он легко усваивается, поэтому на переработку такой рыбы, организму человека требуется не более 2 часов.

Существует разделение рыбы на морскую и речную. Бытует мнение, что именно морская является самой вкусной и полезной. Однако каждый из этих видов имеет, как свои достоинства, так и недостатки.

Самая вкусная морская рыба

Таковой принято считать лосося. Оказывается, что за этим названием стоит целое семейство, в которое входят десятки видов рыб. Самыми известными из лососевых, называют семгу, кету, горбушу, форель и омуля. Кулинары полюбили эту рыбку за неповторимый вкус ее мяса, а диетологи – за пользу, которую она представляет для нашего организма.

В мясе лосося практически нет углеводов, зато присутствует огромное количество белка и жирных кислот, способных регулировать уровень вредного холестерина. Кроме того, рыба богата витаминами А, С, Е и группы В, кальцием, фосфором, йодом и другими микроэлементами, благотворно влияющими на состояние сердечно-сосудистой системы и работу мозга.

Нужно сказать, что даже те люди, которые в принципе не любят рыбу, к лососю относятся с уважением. А все дело, в его особенном вкусе. Готовить его можно по-разному: варить, запекать, коптить, обжаривать, засаливать и т. д. Его особенностью так же можно назвать то, что для приготовления лосося не нужны специи, достаточно немного сбрызнуть мясо лимонным соком и приготовить удобным для вас способом.

Максимальную пользу сохраняет рыбка, запеченная или отваренная на пару. В качестве гарнира к ней прекрасно подойдут картофель, рис, овощи и даже макароны. Хорошо подать к лососю фруктовый или любой кисло-сладкий соус.

Некоторым лосось нравится исключительно в сыром виде. Для этого достаточно немного ее посолить и можно использовать для бутербродов или других закусок. Кстати, именно эту рыбу японцы используют для приготовления суши.

Самая вкусная речная рыба

Среди представителей речных рыб одной из любимых многими является карп. В его мясе достаточно много белка и жира, а так же практически все витамины и микроэлементы, среди которых йод, калий, фосфор, железо, магний, цинк и т. д.

Регулярное употребление в пищу этой рыбы благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, головного мозга, щитовидной железы, суставов. Кроме того, ее рекомендуют употреблять тем, у кого есть переломы костей, так как входящие в ее состав вещества способствуют быстрому их сращиванию.

Мясо у карпа нежное со слегка сладковатым привкусом. Хотя в рыбе очень много костей, она любима многими кулинарами. Чтобы избавить рубку от таких мелких косточек, ее тушку можно замариновать в лимонном соке или слабом растворе фруктового уксуса. Эта процедура так же помогает избавиться от своеобразного запаха речной рыбы.

Карпа жарят, варят, запекают, готовят из мяса котлеты и варят уху. Среди национальных блюд таких стран, как Польша, Сербия, Хорватия, Китай и Израиль, присутствуют блюда из карпа.

Как утверждают диетологи, мясо карпа легко усваивается организмом человека, благодаря особой структуре мышечных волокон и минимальному количеству фиброзной ткани. Чтобы организм получил из этой рыбку максимум пользы, ее рекомендуют есть не менее 1 раза в неделю.

Но, оказывается, что есть у этой рыбки не только положительные качества. Сам по себе карп является рыбой, которая не очень разборчива в выборе пищи. Поэтому он запросто может стать носителем гельминтов, различных бактерий и вредных веществ. К тому же сегодня эту рыбу часто выращивают в искусственных водоемах, где для ее быстрого роста используют всевозможные гормоны и стимуляторы роста, что тоже не очень хорошо отражается на качестве мяса карпа.

Поэтому рекомендуется покупать эту рыбку только у проверенных продавцов, которые имеют на нее все необходимые документы, подтверждающие безопасность. Готовить ее следует небольшими кусочками, хорошо прожаривая или проваривая. Для варки будет достаточно 15 минут. Жарить карпа следует не менее 25 минут, а запекать в духовке около 1 часа.

Источник: topkin.ru

Самая полезная и вкусная морская рыба для детей и женщин: список

Медики утверждают, что все болезни человека происходят по трем причинам:

  • Неправильное питание;
  • Неправильная физическая нагрузка;
  • Неправильный температурный режим;
  • Нервные расстройства.

Очевидно, что одной из важнейших причин, вызывающих серьезные негативные последствия, является неправильное питание. Для сбалансирования минералов, витаминов и прочих полезных веществ, способных поддержать здоровое состояние организма, человек должен употреблять рыбу. Следовательно, нам всем нужно обратить внимание на составление еженедельного рациона, в котором эти блюда займут достойное место.

Полезные свойства рыбы

В продуктах моря содержится много веществ, полезных для человека. В частности, большую ценность представляет рыбий жир, в котором содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Печень и филе обеспечивают организм архидоновой и линолевой кислотами, необходимыми для нормальной деятельности головного мозга и клеточных мембран.

Благодаря употребленной рыбному филе, у человека снижается уровень холестерина, стабилизируется работа сердечнососудистой и кровеносной системы.

Так, диетологи и повара самыми полезными считают следующие виды рыб:

  • Тунец на 100% состоит из белка, он возглавляет рейтинг витаминосодержащих морепродуктов. При этом калорийность тунца не превышает 80 ккал/100гр.
  • Лососевые – форель, семга, горбуша – укрепляют сердечнососудистую систему, снижают риск образования тромбов, содержат витамины А, В, Д, фосфор, селен, кислоты Омега-3 и Омега-6;
  • Треска, самой полезной частью которой является печень. Почти не имея в своем составе холестерин, мякоть трески состоит из белка (19%), жира (0,3%) и прочих полезных веществ. Треска укрепляет иммунитет, благоприятно воздействует на обменные процессы в организме.

Рейтинг полезных рыб можно продолжать до бесконечности, однако, с нашей точки зрения, целесообразно рассмотреть подробно, какие виды представляют особую ценность для человека.

Морская рыба: польза для организма

В морепродуктах содержится много веществ, полезных для человеческого организма. Рыбный белок беспрепятственно усваивается организмом, а питательные свойства этого пищевого продукта бьют все рекорды.

Морской карась, или дорада, очень вкусный продукт, хотя и «свирепый» по внешнему виду. В его мясе содержится лауриновая, миристиновая кислота, препятствующая образованию тромбов.

Камбала в большом количестве содержит витамины А и Д. Полезные свойства селена, содержащегося в камбале, трудно переоценить. Интересно, что в морях существует более 500 разновидностей камбалы.

Мойва – самый очаровательный морской обитатель, в котором содержится много полезных веществ. Она обладает прекрасным вкусом и не требует много времени для приготовления.

Какие виды речной рыбы полезны для организма

По своим питательным свойствам речная рыба немного уступает морской, но специалисты указывают на наличие полезных веществ в особях, обитающей в реках. В частности, речная рыба содержит много белка в сочетании с аминокислотами, таурином, лизином и триптофаном. Более того, диетологи отметили, что такие полезные вещества, как фосфор и кальций, полученные с пищей от речной рыбы, легче и быстрее усваиваются организмом. Кроме того, для людей, придерживающихся диетического питания, врачи советуют именно речную рыбу, поскольку она легче усваивается организмом.

Судак – очень вкусная рыба, в ней содержится много таурина и белка. Кроме того, блюда, приготовленные из судака, издавна отличались неповторимым ароматом и отменным вкусом.

Карп – пресноводная лучеперая рыба, по своим питательным свойствам очень схожая с сазаном. В природе существует несколько разновидностей карпа: чешуйчатый, зеркальный и голый. В настоящее время более доступной промысловой рыбой является чешуйчатый карп, обитающий недалеко от побережья.

Окунь бывает морской и речной, при этом филе речного окуня более мягкое. Оно легко расщепляется организмом, и именно его рекомендуют диетологи своим пациентам.

Какую выбрать женщинам?

Для женского организма особую ценность представляет рыба, обитающая в морских глубинах. В ее составе имеются: железо, кальций, жирные кислоты Омега-3. Они очень полезны для нормального развития и функционирования органов малого таза. Особенно полезна эта рыба в период зачатия и вынашивания плода.

Палтус Атлантический обитает на глубине 300 – 2000 метров. Это – довольно крупная рыба, которая выходит на нерест на глубину 300 метров. Мясо рыбы отличается прекрасными вкусовыми качествами. Особую ценность представляет масло печени, которое по содержанию витаминов А и Д превосходит печень трески.

Скумбрия – общее название 48 видов рыбы, добываемой промышленным способом. Для женского организма особую ценность представляет Атлантическая скумбрия, которая по размерам может достигать 80 см. в длину. Интересно, что весной филе скумбрии отличается пониженным содержанием жира (3%), а уже к осени этот показатель увеличивается до 30%.

Семга, или лосось Атлантический большую часть жизни проводит в море, но на нерест выходит в пресную воду. Икринки рыбы развиваются в речной гальке с осени до мая, пока начнется выклев. Спустя от 2 до 5 лет роста и развития, мальки становятся способными к «взрослой» жизни, после чего они покидают речную гальку и уходят в море.

Лучший выбор для сильного пола

Полезные свойства рыбы обусловлены содержанием питательных веществ, способствующих:

  • Нормальной работе щитовидной железы;
  • Улучшению зрения;
  • Повышению выносливости организма;
  • Укреплению костной ткани;
  • Оптимизации процесса свертывания крови;
  • Снижению уровня холестерина;
  • Повышению потенции у мужчин.

Скумбрия содержит магний, натрий, фтор и белок, который легко усваивается организмом. Систематическое употребление скумбрии повышает эректильную функцию, повышает скорость кровенаполнения половых органов, и предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Горбуша содержит натрий, цинк, хром и жирорастворимые витамины, замедляющие процессы старения и укрепляющие прочность кровеносных сосудов. Горбуша предотвращает возникновение гипертонической болезни, а также заболеваний сердечнососудистой системы, инсульта и инфаркта.

Тунец содержит самые полезные витамины В1, В6, В12, А1, филе этой рыбы на 25% состоит из белка. Кроме того, в тунце много йода, молибдена и кобальта. Регулярное употребление этой рыбы способствует профилактике заболеваний мочеполовой системы и злокачественных новообразований.

Какую рыбу выбрать для кормления детей

Экологическая тревога в отношении мирового океана рекомендует умеренно относиться к использованию рыбы при кормлении детей. Одного-двух раз в неделю вполне достаточно, чтобы накормить ребенка рыбой и обеспечить развивающийся организм полезными веществами, находящимися в этом замечательном пищевом продукте.

О каких ограничениях говорят педиатры?

  1. До трех лет не стоит давать ребенку крепкие рыбные бульоны с острыми приправами, и слишком насыщенные рыбным филе;
  2. Не рекомендуется детей корить копченой и вяленой рыбой;
  3. Крабовые палочки – это суррогат, которым нельзя кормить ребенка;
  4. Обратите внимание на родословную. Если в роду у кого-то из родственников имеется аллергия на какие-то морепродукты, то лучше их исключить из детского рациона.

При наличии некоторых заболеваний (например, рахит), врач назначает ребенку рыбий жир, но самостоятельно экспериментировать с этим вопросом не следует.

Если никаких противопоказаний не установлено, то начиная с 8 – 10 месяцев можно готовить для ребенка питание с рыбными приправами. В частности, детям в возрасте до года можно в качестве прикормки готовить треску, камбалу, морского окуня, минтая. Позже, например, после 2 лет, можно кормить ребенка рыбой средней жирности, блюдами из карпа, окуня, форели или сома. Самые жирные виды – горбуша, селедка, палтус и осетр – могут быть использованы для кормления детей, в возрасте от 5 лет и старше.

В процессе приготовления следует уделять особое внимание отсутствию косточек в рыбном филе. Чтобы, как можно, больше витаминов и минералов сохранилось в готовых блюдах, для размораживания морепродуктов следует использования подсоленную воду.

Для детей сначала рыбу готовят на пару. Позже, по мере привыкания детского организма к рыбным блюдам, можно подавать запеченные или жареные кусочки.

Какая рыба самая вкусная и полезная

Являясь незаменимым продуктом питания, рыба привлекает внимание диетологов, поваров, докторов и потребителей. Элементы и минералы, содержащиеся в морепродуктах, способствуют:

  • Укреплению иммунитета;
  • Улучшению кровоснабжения мозга;
  • Борьбе с тромбами;
  • Снижению уровня холестерина;
  • Нормализации обмена веществ;
  • Нормализации веса, благодаря отсутствию углеводов.

Лицам, желающим иметь в своем рационе рыбные блюда, следует определиться, какие ее виды лучше употреблять:

  1. тощую (1- 4% жира);
  2. умеренно жирную (4 – 8% жира);
  3. жирную (более 9% жира).

В жирной рыбе отмечается большое содержание кислот Омега-3. Вам не удастся похудеть, если вы будете часто употреблять семгу, скумбрию, палтус, лосось и сельдь. Тем не менее, одного раза в неделю будет вполне достаточно для того, чтобы снабдить организм полезными веществами, находящимися в этих видах рыбы.

К категории средней жирности относятся следующие виды: горбуша, тунец, карп, зубатка, ставрида и другие виды. Блюда с содержанием таких рыб можно с удовольствием употреблять 2 раза в неделю, и при этом совершенно не беспокоиться о фигуре.

Наконец, нежирная рыба, которую можно давать детям в качестве прикормки, а также готовить и подавать на общий стол, независимо от периодичности.

К этому виду относятся: треска, камбала, хек, путассу и минтай. Эту рыбу можно включать в ежедневный рацион и наслаждаться ее превосходным вкусом.

О том, какую рыбу считают самой полезной ученые можно узнать в следующем видео:

Прежде, чем рыбные продукты попадут на ваш стол, проявите заботу о своих близких, и воспользуйтесь рекомендациями, предложенными в данной статье.

Источник: hudelkin.ru

Какая рыба самая вкусная

Для здоровья человека очень важны не только умеренные физические нагрузки, но и правильное питание. Чтобы поддерживать необходимый баланс полезных веществ в организме следует питаться разнообразно, нужно есть мясо, рыбу, овощи. Сегодня мы поговорим о рыбе. Омега-3 – главная составляющая любой рыбы, поэтому так важно, чтобы этот продукт регулярно присутствовал в меню. Для усвоения рыба легка, по своим вкусовым качествам не уступает мясу. Из этого ингредиента можно сделать немало вкусных интересных блюд. Этот продукт содержит белки, жиры, минеральные вещества. Статья расскажет о том, какая рыба самая вкусная и какие есть секреты её приготовления. Конечно, рассмотреть все варианты блюд из них нам не удастся, поэтому мы возьмем самые известные виды разных пород.

Немного о рыбе как о продукте

Рыба подразделяется на разные породы, которые несильно отличаются друг от друга по количеству белка, однако объём жира будет сильно отличаться.

Самая вкусная рыба – эта самая жирная рыба. Пищевая ценность продукта зависит также от места, где накапливается жир. Это может быть брюшная полость, печень, подкожный слой, другие зоны. Жир не всегда располагается в одном и том же месте, его содержание может изменяться в течение жизни. Самое вкусное мясо у зрелых экземпляров среднего размера, но ни в коем случае не старых.

Приготовление рыбы – это настоящее искусство, это отдельный вид кулинарии. Из рыб ценных пород можно приготовить множество изысканных блюд, которые будут сочетаться с лучшими напитками мира. Но это не значит, что приготовить вкусно рыбу может только профессиональный повар. В домашней кулинарии тоже есть множество вкусных рецептов, которые не сложны в приготовлении. Однако, чтобы приготовить то или иное блюдо, нужно все-таки обладать некоторыми знаниями. Например, знания нужны в области приготовления маринадов и соусов, которые способны придать особые вкусовые нотки блюду.

Возьмем рыбу солнечник, на её боку есть пятно, европейцы считали, что это отпечаток пальца святого апостола Петра, который еще и был рыбаком. Этот представитель водной стихии довольно редко встречается у нас в продаже. В кулинарии сочетание лимона, тимьяна, солнечника просто превосходно. Однако такой соус будет великолепно сочетаться с абсолютно любой рыбой, будь то речная или морская рыба.

Если говорить о морских обитателях в целом, то всю рыбу в мире можно поделить на 2 большие группы: морская и речная. Морская рыба считается самым главным диетическим продуктом, в ней большое количество полезных веществ и минералов. Но цена у неё более высокая, особенно для жителей городов далеких от моря. Речная рыба. Такая рыба, конечно наиболее доступна, свежей мы всегда можем купить её в магазине неподалеку. Филе этой рыбы также богато минералами, витаминами, в ней много белка.

Осетровая рыба

Нет рыбы в мире прекраснее в кулинарном смысле, чем осетровая порода. Большая её часть обитает в России. Жир у осетровых содержится между мышц, это делает вкус готовых блюд лучше. Эту рыбу называют «красная». Хоть мясо у неё белое, но название до сих пор сохраняется, это связано с тем, что в старину «красным» считалось всё самое ценное и красивое. В кулинарии используют практически всю рыбу, остается очень мало отходов. Из спинной струны, к примеру, готовят начинку для кулебяк, а из головы можно сварить очень вкусную солянку.

При приготовлении, которое требует сильного нагревания, осетр теряет мало в весе, так что в готовом виде остается практически такого же объема, как и в сыром – это несомненное достоинство. Получится очень вкусное блюдо, если осетрину отварить или приготовить на пару. Также осетрина, зажаренная на гриле с добавлением соуса, не оставит равнодушным никого. И это еще не весь список. Можно приготовить солянку, супы, уху или подать как закуску, охлажденную, с майонезным соусом, с добавлением хрена.

При варке бульона нельзя допускать, чтобы какие-то участки остались сырыми. Также нужно удалить места, где скопилась кровь, осталась рана от рыболовного крючка. Таким образом, можно избежать возможных отравлений. Существует масса способов приготовления осётра, это и копчение, и варка. Также можно припустить или приготовить на гриле. Соус добавить можно сливочный, имбирный, с цитрусами или хреном.

К осетровым относится рыба стерлядь. Этот представитель осетровых самого маленького размера. Стерлядь будет великолепна отваренная, с белым вином, можно не добавлять соль, приправы. Пользуется большой известностью такие блюда, как стерлядь на пару, уха. Лучше всего со стерлядью сочетается сливочный соус и цитрусовый с кислыми нотками.

Лососевая рыба

Употребление лососевой рыбы в пищу в должном количестве будет способствовать улучшению зрения и замедлять процессы старения. У всех лососевых мясо красное, только разных оттенков. Малосольную красную рыбу на кухне можно добавить в салат или холодную закуску. Мороженый лосось рекомендуется пожарить на решетке или отварить. Если тонко нарезать сёмгу, красиво выложить и украсить зеленью, получится хорошая холодная закуска. Также можно сделать канапе, сандвич, бутерброд, просто добавить в салат.

Есть старинный шведский рецепт малосольной сёмги. Называется он «гравлакс». Лососевая порода в те времена после засолки закапывалась, как правило, на несколько месяцев, это нужно было для того, чтобы сохранить продукт до зимы. После того, как сёмга доставалась, соседствующие продукты придавали пикантность вкусу готового продукта.

В водах России водится большое количество рыбы, самая лучшая – форель. Она очень вкусная в вареном виде или обжаренная. Если Вы приготовите такое блюдо для торжества, это будет настоящий деликатес. Чтобы блюдо получилось сочное необходимо рыбу на какое-то время залить маринадом, чем дольше, тем лучше. У форели нежное мясо, поэтому лишние травы могут перебить его вкус. Однако такие травы, как тимьян, базилик и тархун, будут положительно влиять на вкус форели.

Самый популярный и вкусный способ приготовления форели – это на сковороде. Для жарки рыбы необходимо взять стейки примерно 2,5 сантиметра толщиной. Кроме основного ингредиента нам понадобится: белое сухое вино, масло сливочное, специи, соль. Главное, перед жаркой стейк подержать в маринаде в течение нескольких часов. Далее можно жарить на сковороде, кто не любит обжаренное, может запечь стейки в духовом шкафу.

Семейство карповых

Одно из самых вкусных блюд получается из карповых благодаря мясу. Если взять все карповые, то сазан будет выигрышным вариантом, у него наиболее нежное мясо и вкусовые качества ярче. Повара часто его жарят или фаршируют, используя разнообразные соусы. Карпа готовят самыми разнообразными способами, вкус мяса у него приятный. Соус может быть имбирным, соевым, с нотками цитруса или хрена.

Карп и сазан по сути это одна и та же рыба. Их единственным отличаем является место обитания – одна из них живет в дикой водной стихии, другая – одомашненная.

Семейство окуневых

У представителей семейства небольшое содержание жира, поэтому их по праву считают тощими. Но в них много полноценного белка, что очень полезно для здоровья. Вкус у окуневых приятный, мясо плотное, его много, поэтому эту морскую рыбу используют в приготовлении многих вторых блюд и супов. Заливное из окуневых будет превосходное.

Для любителей морской рыбы можно найти множество рецептов. Например, судак, приготовленный на пару, будет просто изюминкой вашего ужина. Главное – не забыть подержать 30 минут рыбу в соленом рассоле, это придаст мясу особую плотность. Вынув, натереть кунжутным маслом, сверху выложить тонкие ломтики имбиря и поставить в пароварку.

Когда речь идет о сельди, то сразу представляется соленая сельдь. Так и есть, большая часть всего улова семейства сельдевых используется для посола. Но также из этой рыбы получается много других вкусных блюд. Если сварить картофель и добавить свежий нарезанный лук, то такой гарнир идеально подойдет к нежирной сельди из океана. Так получится сделать акцент на особом качестве сельди. А для продукта менее жирного подать горчичную заправку, чтобы придать более яркий вкус.

Для того чтобы приготовить форшмак, нужно взять хорошо просоленную сельдь. Для его приготовления соленую рыбу нужно разделать на куски филе, отделив от кожи и костей. Хлебные корочки замочить в молоке, после чего оба ингредиента перекрутить в мясорубке или блендере, как удобно. Затем добавить яблоко без кожицы и лук. Из специй понадобится только черный молотый перец. Получается смесь, напоминающая паштет, которую можно вложить в красивое блюдо и украсить вареным желтком и зеленым луком. Вот такой простой рецепт, не требующий ни запекания, ни варки.

Семейство тресковых

Блюда, где главный ингредиент белая треска, считаются полноценной едой и максимально полезны для здоровья. Из этой рыбы можно приготовить разнообразные блюда, которые будут исключительно вкусные, так как филе этой полезной рыбы питательное и маложирное. Многие говорят, что мясо трески сухое и невкусное, однако это не так!

Главная задача кулинара – оценить все преимущества рыбы этого семейства и научиться разнообразно готовить блюда, применяя абсолютно разные способы приготовления: запекать, варить, жарить. Треска содержит много мяса, костей крайне мало, из неё получается отличный фарш для приготовления котлет. Но есть один нюанс, треска имеет специфический морской запах, который в принципе не смущает знатоков и фанатов этой рыбы. В жареной и вареной рыбе этот запах практически не ощущается.

При припускании необходимо вымочить треску в уксусе или при варке добавить пряности, тогда запах будет практически неуловим.

Печень трески невероятно полезная, в ней содержится около 70% жира. Из нее изготавливают деликатесные консервы и вытапливают медицинский рыбий жир.

Копченая или жареная скумбрия обладает особо нежным вкусом. Не уступают вкусовым качествам и консервы. Учитывая количество жира в мясе, скумбрия, приготовленная на гриле, получается весьма вкусной, особенно если это филе. Чтобы приглушить запах рыбьего жира, скумбрию можно предварительно замариновать с пряностями, для этого нам понадобится соль, лук, специи, лимон. После этого просто зажарить на гриле. Как бы ни приготовили этот продукт, дарованный природой, он, несомненно, останется полезным.

Мясо тунца очень жирное и плотное, если его зажарить или отварить, то вкус немного напомнит телятину.

Изысканно вкусно блюдо из тунца, называемое «тартар». Готовится оно просто и быстро. Тунца необходимо порезать на мелкие кубики, так же поступаем с болгарским перцем и мякотью авокадо. Все хорошо перемешиваем, только делаем это аккуратно, чтобы сохранить форму ингредиентов. В качестве зелени можно использовать кинзу и мяту. Добавляем нарезанную зелень в ранее приготовленную смесь и проливаем соком лайма, соль и перец добавляем по вкусу.

Мы рассмотрели небольшую часть списка самой вкусной рыбы. Этот список можно дополнить как морскими представителями, так и речными водными жителями. Конечно, деликатесная морская рыба не всегда доступна, особенно в домашней кухне. Из других пород можно приготовить такие же вкусные и полезные блюда. Каждый кулинар может подобрать рецепт, доступный для себя в плане умения его воплотить в жизнь. Есть блюда совсем легкие в приготовлении, которые не требуют дополнительных манипуляций в виде жарки, тушения или способом запекания.

Источник: megatopof.ru

Совет 1: Какая рыба самая вкусная

  • Какая рыба самая вкусная
  • Какие сорта рыбы считаются жирными
  • Какая рыба полезней всего

Полезная информация

Диетологи настаивают на том, что в рацион питания каждого человека должна входить рыба. В ней содержатся вещества, которые облегчают боли в суставах при артритах, снижают головные боли, предохраняют от развития диабета, помогаю в регулировании давления, способствуют снижению уровня жиров в крови. В рыбе в большом количестве содержатся жирные кислоты Омега-3. Они способствуют разжижению крови, снижая тем самым риск образования тромбозов.

Рыба – нежирный продукт. Стоит отметить, что даже в самых жирных ее сортах содержится всего 25-30% легко усваиваемого жира. Как правило, рыбный белок переваривается в организме человека в течение 1,5-2 часов. В основном рыбу разделяют на морскую и речную. Считается, что самая вкусная и полезная именно морская. Но в обоих случаях существую свои минусы и плюсы.

Морская рыба

Мясо морской рыбы содержит большое количество полезных для организма человека веществ: минералы (цинк, железо, литий, бор, фтор, бром, фосфор, медь, марганец, йод, кальций, магний), витамины (А, Е, D, F), полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты (метионин, триптофан, лизин, таурин). Благодаря данному составу, рыба является фаворитом среди диетических продуктов.

Блюда, приготовленные из морских сортов рыбы, не только вкусны, но и полезны. Например, употребляя ежедневно 100 г данного продукта, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Минусом морской рыбы можно отметить ее высокую стоимость по сравнению с речной. Особенно это касается живой аквариумной и охлажденной рыбы.

Речная рыба

Одним из главных плюсов речной рыбы принято считать ее доступность. Ее всегда можно приобрести в свежем виде вблизи дома. В сравнении с морской рыбой, пресноводные обитатели обойдутся гораздо дешевле. Мясо речной рыбы также содержит большое количество полезных микроэлементов. Оно является прекрасным источником белков.

Однако мясо речной рыбы считается менее чистым и вкусным, нежели морской. Это легко объяснимо. Речная рыба обитает в среде, наиболее подверженной загрязнению тяжелыми металлами, пестицидами и радионуклидами. Помимо этого, речная рыба значительно уступает морским морепродуктам в содержании полезных аминокислот, минералов и микроэлментов.

Самая вкусная и полезная рыба

Среди лососевых по вкусовым и полезным качествам можно отметить: семгу, горбушу, кету и форель. Их регулярное употребление улучшает зрение, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, замедляет процессы старения организма. Наиболее оптимальный способ приготовления лосося – соление. Стоит учитывать, что при температурной обработке происходит разрушение ценных веществ.

Налим, пикша, минтай, хек и треска не менее приятны на вкус. Помимо этого они имеют высокое содержание витаминов и белков и считаются самыми диетическими среди всех видов рыб. Тресоквые породы принято варить или запекать. Также из них получаются прекрасные котлеты и тефтели. А печень трески – неоспоримый источник питательных веществ.

Совет 2: Какая рыба самая вкусная и полезная?

Самая вкусная рыба — какая она?

В споре о том, какая рыба самая полезная, можно опереться на изыскания ученых: в каждрм виде рыб они тщательно подсчитали содержание витаминов, микроэлементов, точно определили полезные свойства рыбы. Так уж повелось, что речная рыба более доступна, чем морская. Большинство из нас сами пробовали ее ловить на реке или озере. Однако по питательности и содержанию полезных веществ морская рыба все же полезнее. Это обусловлено условиями ее выращивания – морская вода гораздо богаче микроэлементами и кормовой базой, чем вода в пресных водоемах что влияет на полезные свойства рыбы.

Самая полезная рыба — как определить это

Самое большое преимущество морской рыбы перед речной заключается в высоком содержании белка в ней. Если в обычной речной рыбе количество белка едва дотягивает до 20%, то в морской этот показатель может достигать 26-28%. Он содержит все необходимые жирные аминокислоты и усваивается намного быстрее и легче. Жирные сорта морской рыбы очень полезны для стимуляции мозгового кровообращения.Также в морской рыбе очень много витаминов А, Д, группы В, целый комплекс микроэлементов – никотиновая кислота, фосфор, бром, натрий, йод. Можно уверенно сказать, что самая полезная рыба — морская

В пресноводной рыбе некоторые из этих элементов отсутствуют. Однако при некоторых заболеваниях организма это может быть полезным – при нарушениях мочевыделительной системы и заболеваниях почек, некоторых болезнях нервной системы. Однако существуют рецепты рыбных блюд, для которых подходит только речная рыба, поскольку она имеет особенный вкус.

Рыбные блюда обязательно нужно включать в рацион, особенно важно получать полноценное питание детям – при недостатке в организме нужных микроэлементов у них происходит отставание в росте и физическом развитии, полезные свойства рыбы помогут избежать этого. Для пожилых людей важна аминокислота таурин, которая также содержится в рыбе и морепродуктах, поскольку она служит регулятором артериального давления и стимулирует выработку инсулина. Ее наличие в достаточном количестве в организме сдерживает развитие гипертонической болезни и сахарного диабета. Если знать, как вкусно приготовить рыбу, не возникнет причин для спора, какая рыба самая вкусная.

Не пренебрегайте рецептами рыбных блюд, включайте их в свой рацион!

Совет 3: У какой рыбы самая большая печень

Все о гигантской акуле

По своим размерам гигантская акула уступает китовой акуле, однако ее габариты более чем внушительны – она обладает средней длиной в 10 метров и весом в 4 тонны. Данный вид обитает в умеренно-теплых водах Тихого и Атлантического океанов. Внешне тело гигантской акулы напоминает сигару темно-серого, коричневого или черного цвета. Живот рыбы имеет более светлую окраску, чем бока и спина, а морда вынесена далеко вперед.
У молодых гигантских акул морда похожа на короткий хобот, который со временем исчезает, трансформируясь в полноценную акулью морду.

По обеим сторонам головы акулы находятся огромные жаберные щели, не имеющие аналогов среди других рыб. Жаберные дуги гигантской акулы оснащены 1000-1300 мельчайшими роговыми тычинками каждая – их предназначением является фильтрация морской воды. Поскольку данный вид акул питается только планктоном, зубы у них микроскопические (по сравнению с размером тела) и расположены в 5-7 рядов. Ими акула буквально перетирает планктон.

Печень гигантской акулы

Печень гигантской акулы расположена в задней части туловища и составляет почти четверть массы акульего тела. Это позволяет выступать ей неким поплавком, не позволяющим акуле утонуть. На плаву ее поддерживают два мощных грудных плавника, а движением тела акула управляет симметричным хвостовым плавником. Печень гигантской акулы удивительно полезна – в ней находится огромное количество витаминов А, Д и Е, а также сквалена — это вещество, используемое для лечения легких, сердца, женских и кожных болезней.
Сегодня ученые занимаются разработками препаратов из сквалены, которые помогут лечить раковые заболевания.

Кроме этого, в печени гигантской акулы содержатся алкилглицериды и жирные кислоты, которые являются ценнейшим натуральным сырьем для пищевых добавок и медикаментов. Эти вещества укрепляют иммунитет по всем направлениям, а сквалена и скваламин помогают эффективно бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями.

Печень акулы называют фабрикой питательных веществ – и не только питательных. Масло из акульей печени использовалось еще в 18 веке, когда норвежцы и шведы применяли его для заживления ран и лечения заболеваний пищеварительной и дыхательной систем. Знали о пользе акульей печени и древние испанцы, регулярно пьющие данное масло — они практически не болели и даже не знали, что такое простуда.

Совет 4: Какая рыба считается вкусной и самой полезной

Источник: www.kakprosto.ru

Какая рыба самая вкусная

К рыбе и морепродуктам я давно неравнодушна. Особые предпочтения отдаю свежей, только что пойманной рыбке. Преследую цель: не просто насладиться вкусом, но и подзаправиться полезными веществами и витаминами. Ведь не секрет, что в рыбе содержатся витамины групп: A, D, E, F, C, PP.

Морской окунь — рекордсмен вкуса

Первый раз попробовала деликатес с неповторимым нежным и сочным мясом в Таиланде. После этого забыть его вкус не могу. Мясо действительно особенное: мягкое и очень нежное. При любой возможности покупаю морского окуня и прикладываю максимальное количество сил, чтобы повторить тот, тайский вкус. Честно признаться, это сложно. Но я работаю над собой. Виды морских окуней:

  • голубой;
  • каменный;
  • белый;
  • клювач;
  • золотистый.

Каждая из вышеперечисленных рыбок богата белками, аминокислотами. Все виды относятся к диетическим. А еще, что мне особенно нравится, у рыбы отсутствует характерный неприятный запах. Наоборот, ее запах насыщенный и приятный. Я, конечно, больше всего люблю жареного окуня, хотя всем известно, что в такой обработке рыба не самая полезная. А вообще, окуня можно запекать, варить, коптить, готовить на мангале, открытом огне, варить заливное, пускать на фарш. Рыба вкусная в любом виде, я уверяю!

Как выбрать морского окуня «посвежее»

К сожалению, количество отравлений рыбой только увеличивается. А полагаться на улыбающихся продавцов давно бессмысленно. У них одна задача — продать. Поэтому к выбору рыбы я отношусь очень серьезно. Литературы по этому вопросу уже столько перечитала, изучила. Критерии, по которым следует выбирать рыбу:

  • яркий насыщенный цвет чешуи;
  • отсутствие пятен;
  • белая кожа под чешуей;
  • правильная форма;
  • светлые глаза;
  • упругая поверхность.

Желательно покупать рыбу с головой. Не стоит забывать, что именно от головы избавляются недобросовестные продавцы в первую очередь.

Готовый продукт, например, копченого окуня лучше покупать у заводского производителя, но никак не у частника.

Рекомендую морского окуня!

Я так люблю рыбу. Прям могу есть и есть ее, и она мне не надоест. Особенно люблю жареную, хотя нет…, копченую больше… или все таки запеченую. )) Но вот смогу ли я ответить, какая рыба самая вкусная. Ну-у попробую.

Вкуснейшие рыбешки

В детстве я жила в деревне и была приучена есть всякую речную рыбу и рыбу с ближайших озер. На данный момент я перепробовала множество разной рыбы, но до сих пор считаю, что речная и озерная — самая вкусная. Вот это какие рыбки:

Вот как нажаришь тарелочку карасей, а шкурка у них румяная, и плавнички такие хрустящие, да тут уж не удержишься и умнешь их всех за один раз! А копченые окуньки. Это ж вообще что-то невозможное! Вкуснота!

Моя самая любимая рыба

Но все же, я могу выделить свою любимую рыбу. На данный момент, я обожаю палтуса. Его можно есть копченым, соленым, запеченым, жареным и даже вареным. Палтус относится к роду камбаловых, и он очень похож на камбалу, только более крупный, вытянутый и очень жирный. Из-за большой жирности он противопоказан людям, у которых есть болезни почек и печени. Тем, у кого таких болячек нет, он принесет только пользу, ведь в нем очень много витаминов и аминокислот.

Особенности палтуса

Палтус — это морская рыба. Встречается в Атлантическом и Тихом океанах. Предпочитает плавать на глубине, где побольше содержание соли и там, где дно не слишком покрыто илом. Есть несколько представителей этой рыбы:

  • Белокорый палтус — это самый крупный вид, его вес может достигать 300 кг.
  • Стрелозубый палтус, весом примерно до 3 кг.
  • Черный палтус, весом до 70 кг.
  • Палтусовидная камбала, самый маленький по размеру вид палтуса.

Рыба эта хищная, благодаря своим острым зубам, может охотиться и на крупных рыб, таких как, сельдь, минтай, а также на раков, осьминогов. Палтус считается самой плодовитой рыбой, так как способна выметывать до 4 млн икринок, но, увы, несмотря на это, популяция этих рыб уменьшается с каждым годом. Очень много рыбы добывается браконьерами, некоторые виды палтуса находятся на грани вымирания.

Нельзя на этот вопрос дать однозначный ответ. Любая рыба сама по себе очень аппетитный продукт. Расскажу лишь о своих предпочтениях.

Какая самая вкусная рыба для меня

Это Байкальский омуль. Такая рыба обитает только в Восточной Сибири, в пресноводном озере Байкал, самом глубоком озере на земле. Есть ещё один подвид — арктический омуль (якутский), который водится в Северном Ледовитом океане. Но его вкус мне, к сожалению, не известен. Омуль относят к семейству сиговых. И выглядит он так.

Длина омуля может составлять 50 см,а вес — 5 кг. Это максимальные размеры. В среднем рыбка весит грамм 800–900. Байкальский омуль у нас в Бурятии по месту нереста разделяют на несколько видов:

  • селенгинский;
  • баргузинский;
  • северобайкальский;
  • посольский;
  • чивыркуйский.

Рыбы разных видов отличаются по вкусу и размеру. Я предпочитаю омуль чивыркуйский или баргузинский. Он небольшой и сухощавый, но невероятно вкусный.

Почему омуль вкусный

Омуль — настоящий деликатес и брэнд нашего региона. На 20% эта рыба состоит из жира, что делает ее мясо очень нежным и сочным. Оно будто тает во рту. В омуле, помимо богатого вкуса, много питательных веществ. При этом мясо рыбы легко усваивается организмом.

Омуль можно есть в разных видах — солёном, копченом, сушёном, печеном, вареном, жареном, в виде расколотки и строганины.

Я обожаю слабосоленый и копчёный омуль. От него просто невозможно оторваться.

Такую рыбу можно приготовить самим или купить в магазине. Предупреждаю, не приобретайте омуль с рук. Неправильная засолка и несоблюдение правил хранения ежегодно приводят к вспышке ботулизма в нашей республике. Это страшное заболевание наносит серьезный удар по нервной системе человека. Советую покупать рыбу в специальных рыбных киосках. Туристам на заметку: в поселке Усть-Баргузин (Баргузинский район Бурятии), недалеко от нового моста, местные тетеньки продают омуль в деревянном ларьке. Там тоже можно купить. Эти женщины всю жизнь занимаются рыбой. Омуль у них отменный. Это я по своему опыту точно знаю.

Рыбы, за свою 35-ти летнюю жизнь, я перепробовал ох как много. И нашей местной, и заморской. Вкусы у всех разные, поэтому сказать точно, какая именно рыба самая вкусная, сложно. Поэтому расскажу о той рыбе, которую любят в нашей семье.

Самая лакомая рыба

Что бы ни говорили, но карпа по вкусу не сравнить ни с какой другой, самой элитной рыбой. Нежное, сочное, чуть сладковатое и почти без костей — вот оно мясо самой вкусной и полезной рыбы.

Карп содержит в себе просто огромное количество полезных витаминов и микроэлементов: витамины группы А, В, кальций, магний, фосфор, калий, железо, натрий и другие. Почти всю таблицу Менделеева. Карп является рекордсменом по содержанию йода и омега-жирных кислот.

Вот какое благоприятное воздействие оказывает регулярное употребление карпа в пищу:

  • за счет рыбьего жира улучшается состояние кожи и волос;
  • сахар в крови стабилизируется;
  • улучшается работа головного и спинного мозга;
  • активизируется деление клеток в нашем теле.

Как выбрать свежего карпа

Я обычно карпа ловлю сам, но если рыбалка для вас дело неизведанное — не расстраивайтесь. Купить карпа можно в магазине или на рынке. Свежесть рыбы определяется её активностью. В идеале покупать карпа надо живым. Но так не всегда получается, поэтому можно ориентироваться на другие косвенные признаки:

  • влажная чешуя;
  • выпуклые глаза;
  • ярко-розовые или красные жабры;
  • отсутствие крови на чешуе;
  • отсутствие плохого запаха.

Карп — гроза Америки

«Карп» в переводе с греческого означает «плодовитый». И не зря. Во всем мире карпы занимают лидирующую позицию в номинации «разведение и выращивание». Во всей Европе, а особенно в Германии, карп является символом достатка и изобилия, где на рождество вместо гуся подают жареного карпа.

В Японии и Китае татуировку карпа часто набивает на теле местная мафия, как символ силы, здоровья и долголетия.

А вот американцы видят в этой рыбе угрозу для себя.

Они считают, что карп слишком прожорлив. А его манера перерывать дно водоема приносит вред как воде, так и её обитателям.

Меня с детства бабушка приучала есть рыбу, приготовленную различными способами. Но я, честно говоря, не очень полюбила рыбные блюда, поэтому употребляю их достаточно редко. Однако я не могу устоять перед несколькими видами, признанными деликатесными во всем мире, — лососевыми. Из лосося можно приготовить безграничное множество вкуснейших блюд, которые будут очень полезны для вашего организма.

Лосось — самая вкусная рыба

С точки зрения кулинарии лосось можно назвать универсальной рыбой. Он пригоден для жарки, запекания, засолки, варки и консервации. Кроме того, красную икру получают именно из лососевых. Можно выделить наиболее распространенные виды рыб этого семейства:

  • форель;
  • лосось;
  • семга (очень крупный вид, длина которого может достигать полутора метров);
  • горбуша;
  • кета;
  • нерка (она отличается от других видов тем, что имеет ярко выраженный красный цвет мяса, а не розоватый оттенок).

Эти виды рыб несколько отличаются по вкусу, но, уверена, вы не разочаруетесь ни в одном из них. Однако, если есть такая возможность, выбирайте свежую рыбу из природного водоема. Она намного вкуснее, чем специально разведенная для продажи. Кроме того, вы можете быть уверены, что ее не подкрашивали и не кормили вредными веществами во время выращивания.

Регулярное употребление лососевых способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, ускорению метаболизма, оказывает благоприятное влияние на нервную систему. Рыба этого семейства содержит достаточно много полезных веществ, таких как жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, никотиновую кислоту, витамин Е, кальций, железо и магний. Несмотря на несомненную пользу лососевых, это достаточно жирный вид рыбы, поэтому употреблять его чаще, чем раз в неделю, все-таки не стоит.

Интересные факты

При изучении информации о лососевых рыбах, я была удивлена, когда узнала их некоторые особенности:

  • мясо лососевых имеет розовый цвет из-за того, что эти рыбы употребляют в пищу красных рачков;
  • вес самого большого выловленного лосося (тайменя) превышал сто килограммов;
  • свежую рыбу можно отличить по прозрачным глазам (при порче они мутнеют);
  • долгое время ученые относили лосось к отряду сельдеобразных рыб;
  • лосось способен отличать хищников по запаху.

Источник: travelask.ru

Какая рыба самая вкусная?

Интересно существует самая вкусная рыба?

Самой вкусной рыбой многие признают тунца за особое качество мяса, напоминающее красное мясо. Эта рыба семейства скумбриевых обладает превосходными свойствами. Это не только самая вкусная , но и очень полезная рыба. В ней содержится фосфор (280 мг),сера (190 мг), хлор (160 мг), калий (350 мг), натрий (75 мг), магний (30 мг), кальций (30 мг), микроэлементы: никель(6 мкг), кобальт(40 мкг), молибден(4 мкг), фтор(1000 мкг), хром (90 мкг), марганец (0,13 мг), медь(100 мкг), йод (50 мкг), цинк (0,7 мг), железо (1 мг). Французы часто именуют тунец «морской телятиной» из-за специфического вкуса.

На вкус и цвет товарищей нет, — так гласит народная мудрость. Мне больше всего нравится семга, причем в любом виде: соленая, копченая, запеченая.

В составе семги много жирных кислот, которые способствуют предупреждению сердечнососудистых заболеваний. Протеины, которые в ней есть, легко усваиваются организмом и способствуют быстрому восстановлению сил.

Ученые утверждают, что если часто есть малосоленую. семгу, то мозг будет работать лучше, настроение улучшится, укрепятся стенки сосудов. А еще в семге содержится около 20 незаменимых для человека минкральных веществ и витамины А, D, Н, РР, В, С.

Так что семга не только очень вкусная рыба, но и полезная.

Исходя из пословицы «На вкус и цвет товарища нет», самой вкусной рыбы не существует. Но если подойти к этому вопросу индивидуально, можно определить, какая рыба является наиболее лакомой для определенного человека. К сожалению, другим способом, кроме как вкусовым (то есть попробовать все существующие виды рыбы) это не определить. Если принять во внимание, что видов рыб насчитывают около 25 тысяч, то сделать это будет довольно сложно.

Напишу про речную рыбу.

Лично мне из всей рыбы больше всего нравится вкус линя, жаренного под сметаной, и вкус окуня, жаренного просто в муке. Если бы осталась только эта рыба, то по всей другой я бы не очень скучал, а вот жареный окунь и жареный линь — это настоящий незабываемый вкус. Естественно, речь о том, что и линь, и окунь должны быть только что пойманы и в течение 3-6 часов приготовлены. Ах, слюна пошла…

У каждого человека вкусовые рецепторы работают по разному, поэтому и рыба будет у каждого своя самая вкусная, мне вот например нравится бычок сушёный, карп жаренный, морской окунь в фольге, угорь холодного копчения. Да вот ещё и всё зависит оттого, как приготовишь, некоторые антиповора любую рыбу могут испортить.

Самая вкусная рыба — это сом.

У нас кто сома выудил — тот молодец. Сразу все начинают говорить, что рыбаку повезло, ведь мясо сома — это настоящее мясо, очень полезное, сочное и жирное.

Но есть люди, которым вкуснее карпа нет рыбы на свете.

А мне и карась — вкусная рыба.

Особо ценятся благородные сорта рыбы: семга, форель, осетр. А по мне они слишком жирные, хотя и понимаю, что полезные.

А вообще практически любую рыбу можно вкусно приготовить, главное чтобы рыба была первой свежести.

Очень люблю семгу )))

Ем ее пригоовленную по разному. Прямо страсть к этой рыбе.

Осетр, форель, карп, окунь, даже пескари — очень все вкусно. Как тут все сказали, что на вкус и цвет. А мне по вкусу очень понравилась рыбка барабулька! Очень всем рекомендую при случае попробовать! Когда были на отдыхе в Анапе — всегда брали и очень нам нравилась!

Сложно ответить на ваш вопрос однозначно, бывает в охотку селедочка с лучком кажется самой вкусной рыбой. Для семьи я часто покупаю красную рыбу: семгу, форель, кету. Многое зависит еще и от повара, можно и треску приготовить так, что пальчики оближешь.

На мой взгляд самой вкусной рыбой может считаться форель, особенно запеченная в фольге. Готовить ее очень просто, из ингредиентов требуется только сама рыба, соль и специи. Время ее приготовления в духовке около 30 минут.

Для меня самая вкусная рыка — речной вяленый гибридик. Еще жареный да с икрой. Красную рыбу очень редко удается пробовать. Морская мне не очень. Из дешевых сортов морских рыб только вкусные рыбные котлеты получаются.

На вкус и на цвет товарищей нет, Но экстрактивных веществ и и белка обычно больше в хищной рыбе. Так что, услышав незнакомое название рыбы, спросите, чем она питалась при жизни.

Самая вкусная рыба ОСЕТР! Старичок осетр – это рыбка, которая пережила динозавров, и все последующие катаклизмы, ведь возраст этой рыбы насчитывает не менее 250 миллионов лет. Но, похоже, есть кое-что пострашнее, чем природные метаморфозы, войны, оледенения и потопы. Это – страсть к наживе двуногих существ, ведь осетру «посчастливилось» иметь внутри себя настоящее богатство — икру.

Ценность икры с годами не уменьшается, а браконьерство всё увеличивается. Осетр, и рыбы, относящиеся к его семейству, рискуют исчезнуть из водных просторов Земли. Может быть, изменит ситуацию то, что во всем мире интенсивно стали развиваться предприятия по выращиванию осетровых рыб в искусственных условиях.

К осетровым относятся осетр, белуга и стерлядь. Осетровые считаются лучшими рыбами среди рыб.

Конечно, само мясо осетра ценно, как по своему составу, так и по вкусовым качествам. У него высокая биологическая ценность, наличествуют комплексы незаменимых аминокислот, эссенциальных жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Мясо осетра содержит глутаминовую кислоту, потому и вкус у него своеобразный, напоминает мясной. Очень высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, серосодержащих кислот, а также таких ценных, как эйкозопентаеновая и докозогексаеновая в идеальном соотношении для профилактики атеросклероза.

Икра осетровых рыб богата белками и липидами – источником ценных жирорастворимых витаминов А, D, E.

В рыбьем жире содержатся вещества, которые на мозг и сердце человека действуют как бальзам. Осетр обладает средней степенью жирности, при этом количество жиров и калорийность сбалансированы – на 100 грамм приходится около 90 ккал. Для регулярного употребления такая рыба подходит идеально.

Состав икры, который отмечается высоким содержанием жирных полиненасыщенных кислот, именно такой, что необходим для нормализации кровяного давления, нормального развития организма и клеток кожи. Икрой принято кормить ослабленных и тяжелобольных.

Вред осетра и противопоказания к его употреблению

Но икра может быть не только целебной, но и настоящей отравой.

В кишечнике осетровых живут возбудители ботулизма, которые легко попадают в тело рыбы или в её икру, если не разделывать её ещё живой. Это возможно лишь на специализированных заводах, работающих на современном оборудовании. Вот почему опасно покупать икру с рук, ведь браконьеры соблюсти все условия и нормы добычи икры, чтобы она не стала причиной вреда здоровью, не в состоянии. Отравления икрой не такие уж редкие случаи.

Ранее в икру для увеличения срока хранения добавлялись борные препараты. Бор, как токсичный элемент, способен накапливаться в организме человека, нарушая его обмен веществ. В последнее время стали применять другие консерванты, как считается экологические чистые. Так что, приобретая икру проверенных поставщиков, за свое здоровье можно не волноваться.

Источник: www.bolshoyvopros.ru