Рецепт рыбы карпа фото приготовления

Автор

Содержание

Карп на мангале. Рецепт приготовления

Карп на мангале – это достаточно популярное блюдо. Обычно рыбку жарят таким образом в летнее время года. Есть несколько способов того, как готовится карп на мангале. Рецепт первый понравится тем, кто любит создавать кулинарные шедевры на скорую руку.

Первый вариант. Рыба с яблоками

Для приготовления этого блюда потребуется:

  • одно крупное зеленое или красное яблоко;
  • соль (на свой вкус);
  • один крупный карп (примерно полтора килограмма);
  • лимон;
  • один репчатый лук;
  • кориандр.

Приготовление карпа: пошаговая инструкция

  1. Первоначально удалите внутренности и чешую.
  2. Потом сделайте небольшие надрезы перпендикулярно позвоночнику, начиная от головы и до самого хвоста. В надрезы потом вложите дольки лимона.
  3. Потом натрите рыбу снаружи и внутри кориандром и солью.
  4. После порежьте яблоко и луковицу кубиками. Потом нафаршируйте рыбку.
  5. Затем в надрезы вставьте лимонные дольки. Оставьте рыбку на тридцать минут. За полчаса она замаринуется. В это время займитесь мангалом.
  6. Когда пройдет тридцать минут, зафиксируйте карпа на решетке. Потом отправьте на мангал. Жарится карп на мангале, рецепт которого мы описываем, примерно тридцать минут. В процессе готовки переворачивайте рыбку. Подавайте карпа с овощами. Приятного аппетита!

Запеченный карп в фольге

Сейчас рассмотрим еще один рецепт приготовления карпа на мангале. Запекается рыба в данном случае в фольге. Травы в маринаде придают карпу невероятный аромат.

Для приготовления блюда понадобится два крупных карпа. Для маринада потребуется:

  • приправа для рыбы;
  • две луковицы (покрупнее выбирайте);
  • один лимон;
  • душистый перец (по вкусу);
  • пучок укропа;
  • молотый черный перец;
  • 1500 мл томатного сока;
  • немного розмарина;
  • лавровый лист;
  • оливки и помидоры для украшения.

Процесс приготовления блюда на мангале выглядит следующим образом:

  1. Для этого варианта блюда выбирайте зеркального карпа.
  2. Очистите рыбу. Затем нарежьте ее на порционные куски, но не дорезая ломти до конца, чтобы сохранить цельный вид рыбы.
  3. Затем в кастрюлю налейте томатный сок, выложите туда карпа, луковицу, нарезанную кольцами, приправы, соль и розмарин. После перемешайте.
  4. Пусть рыба в маринаде настаивается примерно часа два.
  5. Когда карп промаринуется, выложите его на фольгу.
  6. Затем украсьте рыбу. Для этого в надрезы вставьте лук, дольки лимона, помидора и оливок.
  7. Потом обложите тушку свежим укропом.
  8. Затем поместите внутрь рыбы укроп, дольки лимона. Полейте блюдо маринадом. Заверните карпа в фольгу. Выложите упаковку на решетку. Готовится карп на мангале, рецепт предусматривает 40-минутную жарку. В итоге у вас получится вкусное и очень красивое блюдо.

Карп на мангале. Рецепт со сливками

Для приготовления потребуется:

  • два крупных карпа;
  • одна луковица (средняя по размеру);
  • перец;
  • луковица;
  • соль;
  • зелень укропа;
  • 50 мл лимонного сока;
  • две столовые ложки масла оливкового;
  • 200 мл сливок.

Способ приготовления:

  1. Сначала промойте рыбу, сделайте по брюху разрез, удалите внутренности, от чешуи очистите. Потом еще раз промойте под проточной водой карпа.
  2. Затем на кожице с двух сторон сделайте по пять надрезов.
  3. После посолите и поперчите рыбку.
  4. Нарежьте кольцами репчатый лук, положите в брюхо рыбы.
  5. Потом в сливки влейте лимонный сок. Затем добавьте масло.
  6. Посолите, поперчите. Положите в сливки измельченный укроп. После перемешайте массу.
  7. Затем в миску положите карпа, залейте его сливками с укропом. Дайте полежать минут тридцать.
  8. Угли разогрейте. Положите на решетку рыбу, поставьте ее на мангал. Запекается карп на мангале, рецепт предусматривает 25-минутную жарку. Периодически рыбу переворачивайте. Подавайте карпа с зеленью и ломтиками лимона.

Карп на мангале. Рецепт с фото

Сейчас рассмотрим еще один способ приготовления. Рыбка получается ароматной и вкусной.

Для приготовления понадобится:

  • пучок укропа;
  • два карпа;
  • 100 мл оливкового масла;
  • соль (по вкусу);
  • специи сухие;
  • 0.5 ч. л. тмина.

Пошаговый рецепт создания блюда

  1. Сначала замаринуйте карпа. Для этого сначала измельчите в ступке тмин и сухие специи (например, прованские). Затем добавьте соль, после — масло. Вот и все, маринад готов.
  2. После очистите карпа от чешуи, удалите жабры. Потом промойте его, замаринуйте на один час. Если вы взяли крупную рыбу, то порежьте ее на порционные кусочки. Огонь при готовке должен быть средним.
  3. После возьмите решетку, выложите на нее рыбу. Запекайте в течение 25 минут. В середине готовки переверните карпа. Если вы взяли крупную рыбу, порезали ее на кусочки, то процесс приготовления займет меньше времени. При подаче к карпу выложите дольки овощей (баклажана, перца болгарского, цукини и других).

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовится карп в фольге на мангале. Рецепты, рассмотренные в статье, помогут вам в создании блюда. Надеемся, что у вас получится приготовить карпа по нашим рекомендациям. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!

Источник: fb.ru

Уха из головы карпа рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Уха из головы карпа с фото

В отдельной кастрюльке вскипятите воду.

В кипящую воду отправьте чистую луковицу и морковь. Если есть петрушка, замечательно, ее также отправьте в кастрюльку.

Варите овощи полчаса на слабом огне.

Далее в овощной бульон отправьте подготовленную голову и любимые приправы. Варите рыбу 5 минут на слабом огне.

Потом добавьте картофельные кубики, пусть супчик варится 15 минут.

Теперь приправьте кушанье зеленью, дайте ему настояться 5 минут и приглашайте всех к столу, свежая и ароматная уха из головы карпа готова!

Видеорецепт Уха из головы карпа

Уха из головы карпа в домашних условиях

Если вам интересно узнать еще об одном легком рецепте, тогда не спешите покидать эту страничку, далее мы расскажем вам, как еще можно приготовить уху из головы карпа в домашних условиях!

Итак, для того чтобы приготовить уху по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
голова карпа – 1 штука;
картофель – 4 штуки;
репчатый лук – 1 головка;
морковка – 1 тука;
свежая зелень;
душистый и черный перец в виде горошка – по своему вкусу;
кориандр, красный молотый перец, соль – по своему вкусу;
лавровый лист – 2 штуки;
вода – 2, 5 литра.

А готовится рыбный супчик так:

    Промойте тщательно голову рыбы, удалите жабры, глаза.

Теперь займитесь овощами. Почистите картошку и нарежьте кубиками.

А сейчас следует почистить лук и нарезать небольшими кусочками.

Почистите морковку и нарежьте в виде тонких кружков.

Зелень промойте, просушите и постарайтесь нарезать как можно мельче.

Теперь следует поставить емкость с водой на огонь, всыпать сюда же соль и вскипятить.

В кипящую соленую жидкость отправьте картофельные кубики.

Далее отправьте сюда же рыбную голову.

Сразу же бросьте в бульон красный, черный и душистый перцы, лавровый лист и кориандр.

Теперь добавьте луковые и морковные кусочки. Если пожелаете, можете приправить супчик одним помидорчиком.

Варите все вместе полчаса.

  • По истечении отведенного времени добавьте в кушанье зелень. Затем нужно отключить огонь и дать блюду настояться 10 минут. Вот и все, через указанное время вы сможете насладиться настоящей домашней ухой!
  • Приятного Вам аппетита!

    Источник: bigpovar.com

    Котлеты из карпа — рецепт с фото и видео

    Здравствуйте, уважаемые читатели. Как я уже и писал ранее, у нас начался сезон рыбалки и блюд из добытой рыбы. Сегодня у нас рыбные котлеты из карпа. Рецепт будет как обычно с фотографиями и еще с видео. Мы решили, что будем снимать и видео, как мы готовим. Сегодня автором рецепта буду я, у меня в этом деле больше опыта. У нас так, кто лучше умеет готовить блюдо, тот и готовит. Практически все рецепты после рыбалки буду описывать я. Мне доставляет удовольствие не только ловить рыбу, но и вкусно её приготовить.

    Если вы хотите сделать котлеты из рыбы, и интересуетесь этим рецептом, то скорей всего карп у вас уже есть, и даже может быть не один. Сегодня я расскажу на примере карпа весом в 1.7 кг. С такой рыбины получилось 800 грамм фарша. Этого достаточно, чтобы сделать котлет. Или же можно добавить еще. Ведь бывает и так, что привозим много рыбы, и надо вкусно её приготовить.

    Котлеты из карпа рецепт

    • Фарш карпа — 800 гр.
    • Морковь — 1 шт.(150 гр.)
    • Лук — 1 шт.(50 гр.)
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Белый хлеб — 60 гр.
    • Молоко — 80 гр.
    • Соль — 2/3 ч. ложки
    • Перец молотый по вкусу(мы используем белый)
    • Растительное масло для обжарки

    Пошаговое приготовление рыбных котлет

    1. Первым делом чистим и отделяем филе карпа от костей и шкуры. Мы выбираем только крупные кости, мелкие потом перекрутятся в мясорубке. И если какая косточка все же проскочила через мясорубку, то она потом разомлеет в котлетах.

    2. Подготавливаем и остальные ингредиенты. А это чистим лук и морковь, замачиваем белый хлеб в молоке. Именно хлеб придает котлетам мягкость и нежность, а в нашем случае еще и сочность. В хлебе обрезаем края. Как говорила наша мама, эти края не растворяются, и потом встречаются в котлетах как изюм в булочках.

    3. Теперь нам надо все ингредиенты перекрутить на мясорубку, кроме яйца конечно.

    4. Добавляем в фарш яйцо, соль и молотый перец. Мы в этот раз добавили белый перец, а вообще можно заменить и черным молотым. Перец добавляем по вкусу, соли — приблизительно 2/3 чайной ложки. Хорошо перемешиваем фарш, и можно жарить на растительном масле. Мы жарили без сухарей, вы же выбирайте сами, нужны они вам или нет.

    5. Жарим котлеты на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, будет зависеть от вашего огня.

    6. Выкладываем котлеты в казанок или кастрюлю с толстым дном. На дно кладем тонко нарезанный лук или картофель. Так котлеты у вас не пригорят. Наливаем 150 грамм воды и тушим на медленном огне 20 минут с момента закипания.

    Вот так выглядят у нас котлеты после тушения.

    Если вы боитесь, что котлеты будут слишком мягкие, а фарш получается липким, то можете добавить панировочных сухарей, или даже просто прокрутить на мясорубку сухарь. Нам нравятся мягкие котлеты, поэтому мы этого не делаем, в данном случае.

    По данному рецепту котлеты получаются мягкими, нежными и сочными.

    Или можете вместе с сухарями добавить немного свиного сала. Так котлеты будут сытнее.

    Можно вместо сухарей использовать манную крупу. Мы так делаем, когда фаршируем карпа целиком. Очень хорошо скрепляет фарш.

    Мягкость нашим котлетам придает не только хлеб размоченные в молоке, а еще и добавленные овощи.

    По желанию можно добавить зелень: лук, укроп, петрушку. Просто у нас дети не очень хорошо относятся к таким добавкам, и не столько по вкусовым качествам, сколько по виду. Получается очень вкусно с зеленью.

    Если у вас кроме карпа есть еще и другая рыба, то фарш можно смешать, как это сделали мы с икрой. Например недавно мы привезли карпа и карасей с икрой, и я готовил котлеты из икры карпа и карасей, рецепт можно посмотреть в этой статье.

    Приятного аппетита и наш видео рецепт котлет из карпа.

    Источник: domovouyasha.ru

    Карп, запеченный в духовке — рецепты с фото. Как вкусно приготовить рыбу целиком в фольге или на противне

    Рыбу можно приготовить по-разному: запечь целой тушкой, из филе сформировать рулеты, сделать котлеты, нафаршировать фасолью, апельсинами или другими продуктами. В любом случае блюдо, запеченное в духовке, получится сочным и, что станет приятно тем, кто следит за рационом, диетическим.

    Как приготовить карпа в духовке

    Если хотите накормить домочадцев сытным ужином, калорийность которого минимальна, то рассмотрите варианты с запеченной рыбой. Приготовление карпа в духовке – дело не сложное, но перед покупкой свежей рыбы стоит посмотреть на ее состояние: она должна быть с ярко-красными жабрами и выпуклыми прозрачными глазами. Также обратите внимание на ширину спинки – если она широкая, значит рыба жирная.

    Сколько запекать­

    Перед тем как отправить замаринованную или нафаршированную рыбу в духовку, технику необходимо прогреть до 180 градусов. На то, сколько запекать блюдо, влияет вес рыбной тушки, но в среднем время приготовления составляет около часа:

    • Так, например, если рыба менее 1 кг, то она будет готова уже минут через 50.
    • Когда вес более 1 кг, но до 1,5 кг, то он может готовиться и час.
    • Рыба весом от 1,5 до 3 кг запекается до 2-х часов.

    Рецепты с фото

    Каждая хозяйка должна знать несколько способов приготовления сытного, но диетического ужина. Вариантов рецептов может быть много: здесь вам нужно определиться в зависимости от повода, по которому готовится блюдо. Выберите себе подходящий рецепт приготовления карпа в духовке, а приложенные фото помогут понять, какой рыба должна получиться в итоге.

    Если вы хотите, чтобы на ужин у вас было вкусное, аппетитно пахнущее блюдо, то не пройдите мимо этого пошагового рецепта. Для запекания нужно минимум продуктов: приправы и крупный зеркальный карп. Способ легкий, а одной тушкой вы накормите всех членов семьи. По времени приготовление занимает около часа, но то, что получится в итоге, того стоит.

    • укроп, петрушка – по вкусу;
    • майонез – 1 ст. л.;
    • лук – 4 шт.;
    • зеркальный карп – 1 шт. (2 кг);
    • яйцо – 1 шт.;
    • масло – 1 ст. л.;
    • соль, пряности – по вкусу.
    1. Подготовить основной продукт: очистить тушку от чешуи, затем обязательно нужно удалить жабры, промыть, острым ножом сделать продольные надрезы. Можно вставить дольки лимона, пока рыба еще свежая, а не запеченная.
    2. Лук нарезать тонкими колечками.
    3. На противень налить немного масла, размазать по всей поверхности. Выложить луковую подушку, сбрызнуть майонезом.
    4. Отправить тушку на противень, посолить, натереть специями.
    5. Размазать майонез по станкам брюшка, туда же вложить веточки зелени.
    6. Сбрызнуть заготовку лимонным соком, отправить в духовку на 1 час 10 минут.
    7. За 20 минут до того, как рыба приготовится, смазать ее взбитым приправленным яйцом. Через 10 минут повторить действия.
    8. Блюдо подается со свежими овощами или отварным картофелем.

    С использованием рукава для запекания или фольги можно запечь множество разных продуктов – например, карпа. Если вы будете готовить классическим способом, то вам не понадобится много дорогостоящих ингредиентов – все составляющие есть у вас на кухне или доступны по цене. Узнайте, как приготовить карпа в духовке в фольге, чтобы мясо его стало нежным и ароматным.

    • соль, перец – по вкусу;
    • лимон – 1 шт.;
    • рыба – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • масло – 1 ч. л.
    1. Разделать тушку, удалить внутренности, убрать плавники, но голову оставить – она придаст запеченному блюду сочность. Сделать надрезы с обеих сторон.
    2. Обильно обмазать карпа специями, сбрызнуть соком, выжатым из лимона, завернуть в пакет и убрать на 30 минут в холодильник.
    3. Нарезать луковицы полукольцами, аналогично поступить с лимоном.
    4. Лимонные полукольца заложить в надрезы.
    5. На фольгу выложить половину лука, затем положить рыбу и присыпать оставшимися луковыми кольцами.
    6. Блюдо при 200 градусах будет готово через 50 минут.

    Фаршированный­

    Если составляете вкусное меню, то помните, что печеный карп – идеальный вариант. Блюдо получается не только ароматным и непередаваемо вкусным, а еще и полезным, ведь рыбные продукты – источники фосфора. Карпик фаршированный, запеченный в духовке с гречкой и овощами, подойдет не только для подачи к праздничному столу, а и просто для сытного ужина.

    • яйца – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль, приправы – по вкусу;
    • гречка – 1 стак.;
    • лук – 2 шт.;
    • тушка – 1 шт.;
    • масло (слив.) – 20 г.
    1. Оботрите специями вымытую и очищенную тушку, отставьте на 15 минут.
    2. Натрите морковь, мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи, растопив на сковороде масло.
    3. Сварите кашу, налив воды в пропорции 1:2. Готовую гречку смешайте с обжаренными овощами, сливочным маслом и двумя взбитыми сырыми яйцами.
    4. Нафаршируйте смесью рыбу, перевяжите ниткой. Запекайте, обернув тушку фольгой, около 45 минут.

    На фото показано, каким аппетитным будет ваш ужин, если вы все сделаете пошагово, как указано в рецептуре. Карп, запеченный в сметане в духовке, необычен своей грибной начинкой, а получается он столь красивым благодаря сметанному соусу. Стоит отметить, что блюдо готовить лучше сразу вместе с гарниром – картофелем, а сметану брать домашнего производства.

    • сыр – 100 г;
    • шампиньоны – 200 г;
    • мука – 2 ч. л.;
    • картофель – 7 шт.;
    • майонез – по вкусу;
    • рыбка – 0,5 кг;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • перец, соль – по вкусу.
    1. Разделать тушку: очистить от шелухи, обрезать плавники, вынуть внутренности, голову можно не отрезать – так готовое блюдо будет смотреться красивее. Тушку со всех сторон обмазать солью, приправами.
    2. Вымытые грибы мелко порезать, приправить, поджарить минут 5.
    3. Начинить шампиньонами, обмазать майонезом.
    4. В противень высыпать приправленные полукольца картошки, лука, сверху положить рыбу, запекать, пока не появится золотистая корочка.
    5. Подготовить соус: сметану налить в железную мисочку, поставить на огонь. После того как она растает, насыпать туда же муку. Снять с огня, когда масса загустеет.
    6. Подрумяненную тушку достать из духовки, полить соусом. Картошку притрусить тертым сыром. Продолжить запекание еще 10 минут.

    Блюдо получается очень пикантным благодаря сочетанию вкусов всех ингредиентов. Этот рецепт – идеальный вариант как для тихого семейного застолья, так и для того, чтобы подать его к праздничному столу, накрытому по особому случаю. Ознакомьтесь с пошаговым процессом приготовления и поспешите удивить членов семьи новым удивительным блюдом.

    • соевый соус – по вкусу;
    • лимон – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • масло (раст.) – по вкусу;
    • соль, перец – по вкусу;
    • тушка – до 1 кг;
    • лук – 1 шт.
    1. Подготовьте рыбу: очистите от внутренностей, отрежьте плавники, голову, с обеих сторон сделайте продольные надрезы.
    2. Цитрус порежьте тонкими полукольцами, вставьте в разрезы с обеих сторон, можете пару штук положить внутрь тушки.
    3. Морковь нарежьте кольцами, а лук полукольцами.
    4. Форму для запекания устелите фольгой, на дно положите сначала лук, затем морковь, сверху уложите рыбу. Полейте заготовку соевым соусом, маслом. Плотно оберните все фольгой, чтобы во время запекания не вытек сок.
    5. Запекайте 40 минут в предварительно нагретой технике.
    6. Готовое блюдо украсьте зеленью, подавайте с гарниром: отварной рисовой крупой.

    С картошкой

    Данный рецепт оценят по достоинству те, кто любит есть вкусные и полезные блюда. Оно получается сытным, при этом речной обитатель даже при термической обработке не теряет своих качеств. Блюдо, приготовленное вместе с гарниром, обладает восхитительным ароматом и непревзойденным вкусом – мясо буквально тает во рту.

    • лимон – 0,5 шт.;
    • картошка – 8-10 шт.;
    • майонез – по вкусу;
    • лук, морковь – по 1 шт.;
    • рыбная тушка – 1 шт.;
    • масло, приправы – по вкусу.
    1. Разделать тушку, сделать поперченные надрезы, натереть приправами, солью, майонезом.
    2. Лимон порезать тонкими дольками, вставить в разрезы и внутрь карпа.
    3. Морковь нарезать кольцами.
    4. Очищенные картофелины надрезать по всей длине, но не дорезать до конца. Сбрызнуть каждую маслом, приправить. Вставить в разрезы морковь.
    5. На противень выложить половину порезанного кольцами лука, уложить рыбу. Вокруг разложить картошку, засыпать все оставшимся луком.
    6. Накрыть форму фольгой, запекать сначала 60 минут, затем еще 30, но без фольги.

    Если думаете, что рецепты приготовления запеченных рыбных блюд особым разнообразием не отличаются, то вы ошибаетесь. Полезная и вкусная речная рыба отлично сочетается с овощами, рисом и даже орехами, которые можно объединить в одно аппетитное блюдо. Так, карп в рукаве для запекания станет изюминкой застолья, потому что поможет накормить всех гостей.

    • карп – 2,250 кг;
    • соль, перец – по вкусу;
    • сок лимона;
    • рис – 85 г;
    • масло (слив.) – 55 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • грибы – 225 г;
    • грецкие орехи – 1 стак.;
    • тимьян – 2-3 щепотки;
    • петрушка – 1 пуч.;
    • помидор – 2 шт.
    1. Вымытую и очищенную рыбу приправить солью, перцем внутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком. Замариновать (30 минут).
    2. Отварить рис до полуготовности.
    3. Обжарить тертую морковь, нашинкованный лук, нарезанные пластинки грибов, дробленные грецкие орехи, посолить. Перед снятием с огня добавить вареный рис, тимьян, черный перец, мелко нарезанную петрушку и мелкие кусочки помидора.
    4. Наполнить смесью тушку. Закрепить брюшко зубочисткой, обтереть специями.
    5. Поместить заготовку в рукав, разложить оставшуюся начинку. Блюдо украсить нарезанным лимоном, дольками помидора. Скрепить рукав.
    6. Карп, запеченный целиком в духовке при 180 градусах, будет готов через 50 минут. Оставить блюдо еще на 30 минут, убрав пакет.

    Жареный в духовом шкафу

    Мясо этого представителя речных обитателей содержит антиоксиданты, которые замедляют процессы старения в организме, поэтому блюда из него пользуются особой популярностью. Однако если не знаете, как пожарить карпа в духовке, то обязательно воспользуйтесь подсказками опытных кулинаров. Имея под рукой пошаговую инструкцию, вы с легкостью приготовите отменный ужин.

    • рыбная тушка – 1,3-1,8 кг;
    • оливковое масло – 0,25 стак.;
    • лимонный сок – 1-2 ст. л.;
    • лист лавра – 2 шт.;
    • укроп – 1 пучок;
    • сметана – 0,3 стак.;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу.
    1. Рыбу очистите от чешуи, кишок, удалите жабры, промойте под проточной водой.
    2. Слегка смажьте маслом форму для выпечки.
    3. Натрите карпа изнутри и снаружи смесью соли с перцем.
    4. Порежьте лук кольцами, а укроп нашинкуйте. Сделайте луково-укропный фарш, смешайте его со сметаной.
    5. Поместите лист лавра на верхнюю часть тушки, брюшко нафаршируйте сметаной с овощной смесью, обильно полейте лимонным соком.
    6. Выпекайте при 180 градусах 40 минут или до образования аппетитной коричневой корки.
    7. Карп, запеченный целиком в духовке, подается с жареным картофелем.

    Как готовить рыбу разными способами, должна знать любая хозяйка. Однако это необходимо делать так, чтобы в итоге блюдо получилось не только оригинальным, но и вкусным. Рассмотрите, как делается карп с лимоном духовке, ведь такое блюдо – один из лучших вариантов для подачи не только в качестве сытного ужина, а и для стола, накрытого по торжественному поводу.

    • крупная тушка рыбы – 1 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • лимон – 2 шт.;
    • масло (раст.) – 2 ст. л.;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, приправы к рыбе – по вкусу.
    1. Замаринуйте карпа: нарежьте толстыми ломтиками лимоны, выдавите из них сок в отдельную посуду. Сами кусочки цитрусов не бросайте в маринад, они будут нужны позже.
    2. Положите разделанную тушку в миску, полейте лимонным соком, натрите специями, солью. Оставьте мариноваться на 1-1,5 часа, переворачивая несколько раз.
    3. Приготовьте начинку: покрошите овощи мелкими кубиками, посолите, поперчите. Массой наполните брюшко, скрепите его зубочистками.
    4. Ломтики лимона выложите наверх.
    5. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте от 30 до 45 минут (в зависимости от размера рыбы).

    Данное блюдо готовить просто и относительно быстро, поэтому оно обязательно понравится тем хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне и вкусно кормить семью. Карп, запеченный в соли, получается очень ароматным и аппетитным. Благодаря соляной корочке продукт сохраняет свои полезные свойства, становится более сочным, а мясо буквально тает во рту.

    • карп – 3 кг;
    • яичный белок – 4 шт.;
    • соль – 2 ст.;
    • тимьян – 1 пуч.;
    • масло (оливковое) – 4 ст. л.;
    • лимон – 1шт.
    1. Почистить рыбу от шелухи, кишок, удалить ребра, жабры. Промыть, а затем высушить бумажным полотенцем.
    2. Поместить тимьян в брюшко, тушку пока отложить в сторону.
    3. Взбить яичные белки до образования пенки, добавить соль.
    4. Тщательно извалять рыбу в белково-соляной смеси. Карп должен быть в соли полностью, а белок поможет ей лучше фиксироваться на кожице.
    5. Положите рыбу на противень, а его поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте в течение 25-30 минут.
    6. Карп, запеченный в духовке, подается с гарниром в виде овощного салата.

    Советы шеф-поваров

    Опытные кулинары делятся некоторыми секретами с хозяйками, которые интересуются, как приготовить своей семье вкусный ужин. Запекание карпа в духовке – целая наука, в которой говорится, что:

    1. Перед чисткой рыбу нужно натереть солью, чтобы чешуя легче снималась.
    2. Во время запекания карп не будет скручиваться, если сделать на его коже несколько небольших надрезов.
    3. Перед тем, как готовить карпа в духовке, нужно удалить плавники, чтобы не повредить фольгу.
    4. Если во время чистки вы повредили желчный пузырь, то рыбу нужно сначала хорошо промыть, а затем поврежденные желчью места присыпать солью и дать заготовке постоять минут 15, после чего снова промыть.

    Источник: sovets.net

    Рыбный суп из голов карпа

    Описание рецепта:
    Я хочу поделиться с вами своим рецептом вкусного супа или ухи из голов карпа. Мне кажется, что из голов еще суп вкусней, чем из мякоти. Суп получается наваристым и ароматным. Попробуйте приготовить и вы обязательно скажете мне спасибо, ведь из одной рыбы можно приготовить два блюда.

    Ингредиенты к рецепту

    • 3 головы карпа
    • 2,5 л воды
    • 7 шт. картофеля
    • 1 корень сельдерея
    • 1 большая луковица
    • 1 морковь
    • 1 стол. ложка муки
    • 1 стол. ложка сметаны
    • сухой укроп
    • лавровый лист
    • зелень петрушки
    • соль, перец по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Головы вымыть хорошо, удалить жабры, положить корень сельдерея.

    Залить холодной водой и поставить на огонь, довести до кипения, снять пенку, добавить лавровый лист и сухой стебель укропа.

    Варить на умеренном огне 20-25 минут. Бульон слить или процедить, положить в него мелко нарезанный картофель и, как только закипит добавить, если нужно, кипяченой воды, 1-2 лавровых листика, обжаренные на растительном масле морковь и лук, мелкий сухой укроп и варить до готовности.

    С остывших голов карпа отобрать мясо и за 5 минут до окончания готовки добавить в суп, добавить слегка поджаренную муку на кусочке сливочного масла и разведенную в бульоне и ложку сметаны. За одну минуту до конца готовки добавить зелень петрушки.

    Огонь выключить, суп оставить на плите на 15 минут.

    Источник: vkusno-gotovim.com

    Блюда из карпа

    Блюда из карпа пользуются популярностью по нескольким причинам. Рецепты из карпа доступны, поскольку карпа можно купить в любом крупном продуктовом магазине. Ну и конечно многие любят сладковатое и мягкое мясо карпа. Подробней про блюда из карпа .

    Вкуснейший зеркальный карп с овощной подушкой в сметане, запеченный в фольге в духовке. Это национальное чешское блюдо, которое мы с мужем попробовали в Чехии на Рождество. Ничего более вкусного я не пробовала! Узнала рецепт от хозяйки (господы) ресторана, и вот готовлю теперь карпа, запеченного в сметане, сама и Вам рекомендую!

    Замечательное блюдо — запечённый карп в сметане. Рецепт приготовления так прост, что на нем можно учиться готовить, а карп в сметане получается таким вкусным, что и гостям подать не стыдно. К тому же, карп, запеченный с картошкой в сметане, – блюдо очень сытное и недорогое, так что и семью можно накормить.

    Впереди знаменательно событие, семейный ужин или просто освободилось немного времени? Побалуйте себя и близких вкуснейшим запеченным карпом по нашему рецепту!

    Запеченный карп — блюдо нарядное и вкусное.

    Вкусные карпы, запеченные в духовке, которые приготовить легко и быстро.

    Как жарить карпа? В приготовлении жареного карпа нет ничего сложного, но, если использовать небольшие кулинарные хитрости, жареный карп получится особенно вкусным. Предлагаем рецепт жареного карпа по-корейски — карп в крахмале очень нежный и с хрустящей корочкой.

    Карп, запеченный с овощами, — это и вкусное, и полезное рыбное блюдо, которое можно приготовить на ужин.

    Нежный, вкусный и не привязанный ни к какому празднику запеченный карп без костей. Можно готовить карпа в духовке, в рукаве, когда захочется. 🙂

    Очень простой способ приготовления карпа. Рыба запекается под майонезом в духовке.

    Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления сугудая из карпа. Отличная холодная закуска из рыбы, обязательно понравится всем хозяюшкам простотой в приготовлении и замечательным вкусом.

    Я не знаю откуда у рецепта такое интересное название. Рецепт чешской кухни, а в Чехии карпа очень уважают. Может такого карпа жареного назвали по имени повара, который придумал эту чудесную панировку именно для карпа. И мне, и всем моим домочадцам карп жареный а-ля Петр Вок очень понравился.

    Не знаете, что приготовить из карпа? Тогда этот рецепт карпа с овощами, запеченного в духовке, — для вас. Из кабачков и помидоров получается очень вкусный гарнир к рыбе.

    Карп – очень вкусная мясистая рыба. Из карпа и сазана готовят очень много разнообразных вкусных блюд. Предлагаем вам рецепт праздничного блюда из карпа – фаршированный карп, запечённый в духовке.

    Люблю я рыбу, а уж котлеты тем более. Любимый вкус, и костей нет. Рекомендую котлеты очень вкусные и нежные.

    Это вариант рецепта очень вкусного рыбного блюда казахской кухни. Коктал — это речная рыба (карп или сазан), приготовленная с овощами. Готовят рыбу на дыму, в коктальнице, которая немного похожа на мангал; рыба получается очень нежной и сочной. В домашних условиях коктал можно приготовить в духовке, блюдо получится не менее вкусным, уверяю.

    Еще один замечательный рецепт приготовления карпа, связанный со знаменитым родом Рожмберков. В небольшом городке Тржебонь 6 ноября 1611 года в возрасте 72 лет скончался последний представитель знатного рода Петр Вок. Рецепт простой, а карп с чесноком и тмином, приготовленный по этому рецепту, очень вкусный.

    Карп по этому рецепту запекается в духовке, на подушке из цуккини и кабачков.

    Вкусный, сочный жареный карп с овощами. Блюдо совершенно несложное, приготовить жареную рыбу с овощами сможет каждый. Главное, выбрать свежую рыбу — тогда жареная рыбка получится самой вкусной.

    Вкусно приготовленный карп и интересное название говорят о том, что рецепт южно-чешский, старинный и придумал его кто-то из поваров знатного рода Рожмберков.

    Это очень красивое блюдо и всегда занимает центральное место на праздничном столе. К тому же, фаршированный карп, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным.

    Корейская закуска хе (хве) — воистину деликатесная закуска, которую можно приготовить из овощей, разной рыбы, мяса и некоторых морепродуктов. Сегодня мы будем готовить хе из карпа.

    Карп, запеченный в духовке вместе с гарниром, — вкусный субботний ужин. Предлагаю вам рецепт рыбы, фаршированной гречневой кашей.

    Карп издавна подавался к праздничному столу. Из карпа готовят закуски, супы, вторые блюда. Приготовьте пикантного карпа, тушенного в пиве, и это блюдо украсит любой праздничный стол.

    Замечательное и полезное блюдо для взрослых и детей. Очень люблю рыбные котлеты, не жаренные, а тушеные с овощами, и вам рекомендую.

    Оригинальна и своеобразна еврейская кухня, рецепты которой следуют особой философии и подчиняются определенным правилам. Древнейшая еврейская кухня популярна множеством вкусных и красивых блюд. И одно из самых главных — фаршированная рыба. Рецепт фаршированной рыбы совсем не сложный, как может показаться. Тем более, что приготовить рыбу можно не целиком, а разрезанную на части. Фаршированная рыба готовится из крупных пород, чаще всего это щука.

    Карп со сметаной — классика! Готовую рыбу укладывают на тарелку, поливают сметаной, в которой она тушилась, посыпают мелко нашинкованной зеленью, а рядом располагают овощной гарнир.

    Карп, запечённый в духовке на овощной подушке с грибами, — вкусное рыбное блюдо. Его можно подать на ужин или на праздничный стол.

    Карп, приготовленный в угольном гриле.

    Для любителей рыбы предлагаю рецепт запеченного карпа с грибами. Рыба получается нежной, сочной, аппетитно румяной и, конечно же, божественно вкусной.

    Жареная рыба с чесночным соусом – это очень вкусное и пикантное блюдо, распространённое в странах средней Азии и восточного средиземноморья.

    В каждой семье фаршированную рыбу (гефилте фиш) готовят по-разному, что делает вкус блюда непредсказуемым и многообразным. Попробуйте приготовить фаршированного карпа по этому рецепту.

    Простой, вкусный, постный и быстроготовящийся суп из карпа.

    Рыба, запеченная в духовке в фольге на «подушке» из моркови и лука.

    Очень вкусный рецепт. Рыбные котлеты получаются сочные и нежные. Подавать можно и к праздничному, и к обычному столу.

    Самое популярное блюдо еврейской кухни – фаршированная рыба. Рецепт этого блюда передаётся из поколения в поколение. Фаршированную рыбу умеют правильно готовить в каждом еврейском доме, хотя в каждой семье рецепт приготовления фаршированной рыбы свой. Предлагаем Вам рецепт нашей бабушки.

    Рыба в тесте – рецепт полноценного блюда, которое не требует гарнира. К тому же тесто сохраняет все соки и ароматы рыбы и овощей, так что это очень вкусно!

    Очень вкусный рыбный пирог с расплавленным сыром.

    Судак под сыром, да со сметаной и грибочками — очень вкусно!

    Карп, фаршированный овощами и перепелиными яйцами.

    Целый карп, фаршированный шампиньонами, запеченный в сметане, – такую красоту не стыдно подать самому взыскательному гурману.

    Рыба запекается с духовке с луком, морковью, изюмом и стручковой фасолью.

    Халасле — это венгерская уха, с лапшой. Сразу скажу, что рецепт ухи я модернизировал на свой лад. Не тронув основную суть.

    Предлагаю вам приготовить настоящий венгерский рыбный суп под названием «Халасле». Супчик готовится обычно на природе, но если очень хочется, то можно приготовить и на плите. Готовому блюду желательно дать настояться хотя бы час, хотя это не всегда удаётся.

    Классический вариант — это, конечно, уха на костре. Но жечь костер посреди города — не лучшая идея, и выбираться за город во время рабочей недели — тоже тяжеловато. Идеальный вариант — воспользоваться для приготовления ухи переносным мангалом: и тот самый «дымок» обеспечен, и с пожарными нет проблем.

    Необычное блюдо из овощей и рыбы.

    Приготовить карпа или другую рыбу в пароварке очень просто. Это блюдо будет не только полезным, но и непременно вкусным, ведь рыба на пару все-таки отличается по вкусу от обычной вареной рыбы.

    Готовим дома вкусный рулет из рыбного фарша. Проверенный и самый вкусный рецепт фаршированной рыбы!

    Очень нежный фаршированный карп отлично подходит для праздничного стола, главное уметь его правильно приготовить.

    Приготовление карпа отличается разнообразием. Для начала вам следует решить, что вы хотите приготовить из карпа, и после этого подобрать рецепт приготовления карпа. Ведь рецепты из карпа многочисленны, это и фаршированный карп в духовке, рецепт карп в духовке в фольге, и запеченный карп в фольге с лимоном, и карп запеченный с овощами, и карп в духовке с картошкой, и маринованный карп, и карп запеченный в сметане, и карп фаршированный запеченный в духовке с майонезом, и карп в рукаве в духовке с корочкой, и карп запеченный в рукаве с помидорами. Как видно, самые распространённые рецепты из карпа, это рецепт запеченного в духовке карпа, рецепт карп фаршированный, рецепт карп жаренный, рецепт карп в мультиварке. Рецепты ухи из карпа тоже есть, но всё же приготовление карпа в духовке более предпочтительно. Не даром во многих европейских кухнях часто встречается запеченный карп. Рецепт приготовления карпа в духовке имеет свои хитрости, которые помогают приготовить эту рыбу вкусно. Подойдёт обычный карп и карп зеркальный. Рецепт зеркальный карп в духовке готовится точно так же, как и из обычного карпа. Есть несколько правил, следуя которым, вы научитесь как приготовить карпа в духовке: замаринуйте карпа, сделайте надрезы на спинке, используйте специи и дольки лимона. В итоге получается сочный и ароматный карп. Рецепты с фото также покажут, как разделывать карпа. Если у вас мало времени или вы любите жаренную рыбу, мы научим вас, как жарить карпа. Есть много способов, как пожарить карпа на сковороде, на костре, на мангале. Готовьте карпа, и пусть вам будет вкусно!

    Источник: www.russianfood.com

    Карп жареный на сковороде

    Карп жареный на сковороде — очень вкусное блюдо. Готовить его несложно, большинство рецептов приготовления отличаются простотой и быстротой, а также кратким списком ингредиентов. В тоже время, данный вид можно приготовить на сковороде многими различными способами. В этой статье будут описаны самые распространенные способы готовки этой рыбы. Перед рецептурной подборкой будет краткий обзор некоторых нюансов приготовления.

    Как пожарить карпа на сковороде: способы, секреты и советы кулинаров

    • Если филе жарится вместе с кожицей, с нее обязательно должна быть тщательным образом снята чешуя. Очищать ее лучше всего под краном, счищая ножом против расположения чешуек.
    • Очень вкусным получается блюдо, если заменять при жарке растительное масло сливочным или смешивать эти два вида. В таком случае кушанье приобретает особый аромат.
    • Замариновать филе можно не только в соке лимона. Если кому-то кажется слишком острым вкус, можно заменить лимонный сок апельсиновым. Обязательно, чтобы это был не магазинный покупной разведенный или подслащенный сок. Апельсиновый, также, как и лимонный, следует выдавливать прямо из фрукта в миску с кусочками филе. Апельсинового сока может понадобиться больше, чем лимонного.

    Карп жареный на сковороде: рецепты

    Ниже описано 7 рецептов этой рыбы, в жареном виде на сковороде. Они включают в себя простое приготовление кусочками, а также в целом виде. Следует отметить, что эти два блюда практически не отличаются, поэтому подробное описание кулинарного процесса приведено только в первом случае.

    Также в этой рецептурной подборке представлены следующие варианты блюд: филе в кляре, с добавлением сметаны или с луком. В конце статьи приведено описание зеркального карпа на сковороде, а также рецепт, требующий предварительного процесса маринования в течение нескольких часов.

    Карп жареный на сковороде кусками

    Для жарки тушку нужно почистить и выпотрошить. Шкурку можно не снимать.
    Какие нужны продукты для готовки этого рецепта:

    • смесь перцев и соль;
    • масло для обжаривания кусков;
    • половинка лимона;
    • мука для панировки кусочков;
    • тушка чищенная и выпотрошенная.
    1. Тушку нарезать на порционные кусочки, натереть смесью перцев и солью.
    2. Из лимона выдавить сок прямо кусочки, оставить рыбку на 5 минут, чтобы специи впитались, и чтобы готовое блюдо было более пикантным.
    3. Каждый отдельно взятый кусок обмакнуть со всех сторон в муке.
    4. Масло раскалить, на него выложить кусочки и жарить, переворачивать рыбу следует после подрумянивания корочки. Жарится каждый кусок с двух сторон.

    Карп жареный целиком

    Жарить рыбу целиком нужно аналогично, как и порезанную на кусочки. Разница лишь в том, что перед жаркой ее не нужно резать.

    Подготавливая тушку для зажаривания целиком, хвост и голову можно не отрезать, но жабры и глаза убрать нужно, затем нужно натереть специями и готовить на разогретой сковороде.

    Огонь для зажаривания целой рыбины нужен минимальный, чтобы корочка образовывалась медленно, и филе прогревалось изнутри, не осталось сырым. Подавать блюдо желательно с лимончиком. Рецепт жарки кусочками описан в этой статье выше.

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Карп жареный с луком

    Лук нужен целый и красивый, чтобы с него можно было получить красивые кольца.

    • филе с кожицей — 5 порционных кусочков;
    • масло для сковороды;
    • луковица большая — 1 штука;
    • специи.

    Пошаговый кулинарный процесс:

    1. Куски натереть солью, посыпать специями.
    2. Масло нагреть, положить рыбу жариться с одной стороны.
    3. Тем временем почистить и нарезать кольцами луковицу;
    4. Перевернуть рыбку на вторую сторону, разложить поверх нее кольца лука, убавить огонь до минимума, жарить до готовности лука.

    При желании после готовности рыбы можно оставить лук на сковороде до подрумянивая.

    Рецепт карпов в сметане

    Сметана делает рыбку нежнее и сочнее.

    Какие нужно подготовить продукты:

    • филе с кожицей — ½ кг;
    • мука для панировки;
    • яйцо — 2 шт.;
    • специи;
    • сухой укроп;
    • свежая зеленая петрушка;
    • масло для жарки;
    • сметана — полстакана.

    Как готовится карп в сметане:

    1. Целую рыбину нарезать на кусочки, их натереть солью.
    2. Яйца взбить, к ним подмешать сухой укроп.
    3. Обмакивать филе в яйца, потом панировать в муке.
    4. Обжарить куски, потом в сковороду влить сметану, довести содержимое до кипения, но не кипятить.

    Подавать такое блюдо следует посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

    Карп в кляре

    Перед приготовлением кляра желательно натереть рыбину специями, чтобы она немного постояла и напиталась их ароматом.

    Какие подготовить продукты:

    • карп, порезанный на порционные кусочки — полкилограмма;
    • специи — соль и перец;
    • яйца — 2 шт.;
    • мука — 2 столовых ложки;
    • масло для обжаривания рыбки.

    Как жарить кусочки в кляре:

    1. Натереть куски специями и отложить их.
    2. Приготовить кляр — взбить яйца, послить их и вымешать к ним муку.
    3. Поставить сковороду с маслом разогреваться;
    4. Обмакнуть каждый кусочек в кляр и положить на сковороду, жарить с двух сторон.

    Подавать блюдо нужно горячим.

    Карп зеркальный жареный на сковороде

    Зеркальный карп — особый вид, но готовить его ничуть не сложнее.
    Список продуктов, необходимых для приготовления данного блюда:

    • соль;
    • большой лимон — 1 штука;
    • специи для рыбы, смесь;
    • мука — для панировки кусочков;
    • масло для обжаривания;
    • зеркальный карп — 1 штука.
    1. Очищенного и выпотрошенного зеркального карпа нарезать на куски, сложить в миску, добавить соль и специи, выжать туда лимон и перемешать.
    2. Запанировать каждый кусок в муке.
    3. Масло разогреть и на нём обжарить рыбку.

    Как видно, кулинарный процесс готовки зеркального карпа не отличаются от простых рецептов приготовления других его видов. Имея в наличии зеркального карпа, из него несложно готовить практически тоже самое, что и из обычной рыбы.

    Рождественский карп в маринаде, жаренный на сковороде

    Для такого рецепта используется исключительно филе. Его нужно очистить от реберных костей, кожицы, и тщательно промыть под проточной водой.

    Какие нужны продукты для приготовления рождественского карпа:

    • филе без кожицы — 600 г;
    • лимончик;
    • масло растительное — 50 г;
    • масло сливочное — 50 г;
    • специи;
    • сухари панировочные — полстакана;
    • мука для панировки — полстакана.

    Как готовить это блюдо, заранее оставленное в маринаде:

    1. Филе порезать, сбрызнуть лимонным соком и натереть специями, оставить в этом маринаде на пару часов в холодильнике, чтоб оно пропиталось кислотой.
    2. Смешать муку и панировочные сухари, хорошо запанировать в этой смеси каждый кусок.
    3. Смешать в сковороде растительное и сливочное масло, разогреть смесь.
    4. Обжаривают каждый запанированный кусочек до румяной корочки.

    Такими способами можно приготовить карп. Жареный на сковороде, запанированный или нет, он не теряет своего особого вкуса. Желательно жарить на среднем огне, чтобы под вкусной румяной корочкой, филе успевало готовиться. Подавать блюда следует горячими: с дольками лимона или с петрушкой. Зелень можно мелко нарезать, а можно украсить веточками.

    Источник: organikeda.com