Рыба карп гриль рецепт

Автор

Содержание

Карп на мангале рецепты с фото

Карп На Мангале Рецепты С Фото

1. Рыба на гриле под маринадом.

Ингредиенты: 4 тушки рыбы, 2 ст. Л. Оливкового масла, цедра и сок 1 лимона, соль – специи, зелень (майоран), овощи для гарнира. Приготовление: под проточной водой очистить рыбу от чешуи (при помощи тупой стороны ножа). Лезвием ножа сделать горизонтальный надрез по желудку рыбы. Выпотрошить тушки и прополоскать под водой (головы можно срезать, но это необязательно). Острым ножом с каждой стороны рыбы сделать 4-5 надреза по диагонали. Положить тушки в плоскую неметаллическую посуду. Маринад для рыбы на гриле. Чтобы сделать маринад, смешай майоран, оливковое масло, сок и причёска хвост с начёсом фото цедру лимона, чеснок, соль, перец. Залей приготовленным маринадом рыбу и оставь в холодильнике на 30 минут.

Готовить рыбу на гриле около 15-20 минут, периодически поливая маринадом. Подавать с овощами, посыпав рубленой зеленью. Lisbon-inspiration-city-guide. Com. 2. Стейк из тунца на гриле. Ингредиенты: 4 стейка из тунца, каждый весом по 175-200 г, 1 ч. Ложка зерен кумина (обжарить и растереть), щепотка кусочков сухого красного перца чили, 2-4 ст. Ложки оливкового масла первого отжима, соль, молотый черный перец, ломтики лайма и веточки свежей кинзы для украшения. Для сальсы: 1 маленькая красная луковица (измельчить), 200 г красных или желтых томатов-черри (крупно нарезать), 1 авокадо (снять кожицу, удалить косточку, нарезать), 2 киви (очистить, нарезать), 1 свежий красный перец чили (удалить семена, измельчить) 15 г свежей кинзы (нарезать), 6 веточек свежей мяты (оборвать листья, нарезать), 1-2 ч.

Ложки тайского рыбного соуса, примерно 1 ч. Ложка коричневого сахара. Приготовление: вымыть стейки из тунца и промокнуть. Посыпать половиной порции кумина, сухого чили, соли, перца и половиной порции цедры лайма. Натереть 2 ст. Ложками масла и оставить в стеклянной или фарфоровой миске на 30 минут. Пока рыба маринуется, приготовить сальсу. Перемешать лук, помидоры, авокадо, киви, свежий чили, нарезанную кинзу и мяту. Добавить оставшийся кумин, остатки цедры лайма, половину порции сока лайма. Приправить тайским рыбным соусом и сахаром. Оставить на 15-20 минут, затем при необходимости добавить еще рыбного соуса, сок лайма, оливковое масло. Обжарить на гриле тунца с двух сторон.

Украсить ломтиками лайма и веточками кинзы.

Отдельно подавать сальсу или выложить ее на тарелки с тунцом. Shutterstock. Com. 3. Семга на гриле. Ингредиенты: 4 стейка норвежской семги, 2 ст. Л. Растительного масла, 1/2 стакана сорта слив фото с описанием белого сухого вина, 100 мл соевого соуса, 1/2 ч. Л. Молотого имбиря, 1 ч. Л. Лимонного сока, молотый перец – по вкусу.

Приготовление: смешать ингредиенты маринада в большой миске. Отправить в маринад куски норвежской семги и оставить на 15 минут. Слить лишнюю жидкость и готовить на барбекю под крышкой 12-14 минут, смазывая их маринадом. Посолить и поперчить по вкусу. Shutterstock. Com. 4. Рыба на гриле с солью и розмарином. Ингредиенты: 1 очищенная и выпотрошенная рыба, 2 ст. Л.

Оливкового масла, 1-2 ч. Л. Соли, несколько веточек розмарина. Приготовление: рыбу помыть, вытереть насухо салфеткой, сделать неглубокие надрезы на коже. Хорошо натереть рыбу солью, сбрызнуть оливковым маслом. В середину рыбы положить несколько веточек розмарина и запекать на гриле с двух сторон. Можно добавить чили для остроты, для пряности семян фенхеля, для свежести мяту. Экспериментируй. Вместо розмарина можно выбрать любые ароматные травы, отлично подходит тимьян, орегано. Spoon.

Com. Ua. 5. Скумбрия на гриле.

Ингредиенты: 1 скумбрия, 30 г соуса тартар, 1 кусок хлеба, 1/2 лимона, чесночный соус, соль, перец по вкусу, петрушка и листья салата – для украшения. Приготовление: целую скумбрию выпотрошить, удалить жабры и глаза. Замариновать рыбную тушку солью, перцем и лимонным соком на 20-30 минут. Обжарить на гриле с двух сторон в течение 25 минут. Во время андеркат стрижка фото мужская жарки взбрызнуть долькой лимона. К рыбе подать специальный хлеб: для этого кусочек пшеничного хлеба обжарить на гриле, до образования золотистой корочки, поливая чесночным соусом. Подать готовую рыбу с чесночным хлебом и соусом тартар, украсив дольками лимона, листьями салата и зеленью петрушки. Блюдо готово. Приятного аппетита! Для приготовления соуса тартар смешать майонез, белое сухое вино, нарезанный репчатый лук, соленые огурцы, соль, перец и отварное нарезанное яйцо.

Чесночный соус состоит из чеснока, воды, укропа, соли, перца и растительного масла. Shutterstock. Com. Читай также: как подобрать специи и травы к рыбе на гриле. Читай также: рыба на гриле: секреты приготовления.

Источник: primavera.msk.ru

Как приготовить карпа на гриле?

Гриль — способ термической обработки продуктов, позволяющий сохранить в кушанье максимальное количество витаминов и полезных веществ. В отличие от варки, и даже тушения, гриль позволяет сохранить истинную ценность продукта. Более того, рыбка приготовленная на гриле гораздо вкуснее вареной и тушеной.

Как приготовить карпа на гриле — ТОП-3 секрета

Рыбу можно употреблять без исключения абсолютно всем: и старым, и молодым, и больным, и здоровым, и худым, и с лишним весом. Помимо белка в рыбе находятся микроэлементы, Омега-3 кислоты и витамины. Нижеописанные советы помогут полюбить такой полезный и вкусный продукт!

Секрет 1 — правильный выбор

Выбирая свежую тушку, обращайте внимание на несколько позиций.

  • Первое — на глаза: они должны быть светлыми и ни в коем случае не мутные.
  • Второе — жабры ярко-красные. Если рыба без головы, чаще всего это говорит, что продавцы хотят замаскировать продукцию, скрыв срок реализации. Поскольку именно голова является важным компонентом, который определяет показатели свежести.
  • Третье — чешуя: у качественной тушки гладкая и блестящая.
  • Четвертое — запах: у свежей рыбы легкий и приятный аромат. Тяжелый запах аммиака говорит о несвежести продукта.

Карп чаще всего продается свежий, но если по каким-либо причинам вы приобрели замороженный, то имейте в виду следующее.

  • Первое — впалые темные глаза — это не свежесть рыбы. Возможно ее множество раз размораживали и замораживали, что привело к потере всей пользы.
  • Второе — жабры у хорошей рыбы красного или розового цвета плотно прижаты к туловищу. Зеленый или розово-серый цвет жабр — рыба несвежая.
  • Третье — тушка должна быть гладкой, без ямок, в противном случае ее неоднократно размораживали.

Секрет 2 — легко чистим

Некоторые обходят рыбу стороной из-за чешуи, которую довольно сложно чистить. Но если предварительно ее натереть крупной солью, то процесс пойдет легче. Еще способ легкой чистки рыбы — опустить ее в горячую воду на одну минуту. Начинать чистить тушку необходимо с хвоста.

Разделка рыбы начинается с удаления плавников и хвоста. Делается это кулинарными ножницами. Если рыба будет готовиться с головой, то обязательно вырезаются жабры. Далее рыбка промывается и потрошится. На брюшке сделайте продольный надрез, начиная с головы и доводя нож до анального плавника. После выньте внутренности и снимите черную пленку с брюшка. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Готовая рыбка еще раз промывается холодной водой.

Секрет 3 — вкусно запечь

Запекать карпа просто, как на грили, так и в духовке. Вкуснее всего рыбка будет приготовленная в фольге. Перед запеканием тушку натрите солью и специями. Имейте в виду, что рыбу следует помещать в хорошо нагретую духовку или раскаленные угли.

Секрет 4 — правильный маринад

Как замариновать карпа, это актуальный вопрос перед его запеканием гриле и на решетке. Карп на гриле уже вкусное блюдо, а если он еще предварительно замаринован, то блюдо выше всяких похвал. Чтобы сделать маринад, можно смешивать самые разные продукты. К примеру, майоран, оливковое масло, розмарин, сок и цедру лимона, соевый соус, чеснок, чеснок, сухое вино, виноградный уксус и т.д. Приготовленным маринадом заливают рыбку и оставляют мариноваться. При комнатной температуре достаточно будет полчаса, в холодильнике — один час. Чтобы тушка лучше промариновалась, на ней делают неглубокие надрезы, тогда мясо еще пропитается всеми соками внутри.

Запеченный карп на гриле

Ингредиенты:

  • Карп зеркальный — 2 шт. весом по 2 кг
  • Лук шалот — 6 головок
  • Чеснок — 2 головки
  • Укроп со стеблями и зонтиками — 4 ветки
  • Соль и специи для рыбы — по вкусу
  • Петрушка с корешками — 4 стебля

Карп на гриле в фольге

Рыбка запеченная в фольге сохраняет влагу, выделив собственные соки и вбирая в себя сок ингредиентов маринада, которые удерживаются в фольге.

Ингредиенты:

  • Зеркальный карп — 1 тушка
  • Томатный сок — 1,5 л
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Приправа для приготовления рыбы — 1 ч.л.
  • Розмарин — щепотка
  • Укроп — средний пучок

Пошаговое приготовление:

  1. Очищенного потрошенного карпа, нарежьте порционными кусками, но до конца не дорезайте, т.е. хребет не разрезайте. Необходимо, чтобы удерживался вид цельной рыбины.
  2. В кастрюлю налейте томатный сок, положите рыбу, нарезанный кольцами лук, приправу, розмарин и соль. Оставьте рыбу настаиваться в маринаде на 1 час.
  3. Спустя это время карпа выложите на фольгу.
  4. В надрезы вставьте кусочки лимона, ломтики лука, можно дольки помидоров.
  5. Рыбку обложите свежим укропом и несколько веточек положите вовнутрь брюшины.
  6. Заверните плотно фольгу, чтобы не было пустых зазоров и упаковку выложите на решетку.
  7. Запекайте карпа 40 минут.

Карп-гриль приготовленный в духовке

Благородный, мясистый, нежирный, придающий домашнему ужину и любому застолью особую пикантность и чувство праздника — мягкий тающий во рту карп-гриль в духовке.

Ингредиенты:

  • Карп — 1 шт.
  • Твердый сыр — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление:

  1. Тушку очистите от шелухи и выпотрошите внутренности. Промойте проточной водой и осушите бумажным полотенцем.
  2. Приготовьте маринад. Из лимона выдавите сок, добавьте соевый соус, молотый перец и по вкусу соль. Перемешайте.
  3. Этим составом натрите тушку и отправьте в холодильник пропитаться на 1 час.
  4. Сыр и морковь натрите на терке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  5. Рыбку положите на решетку от духовой камеры. Вовнутрь поместите натертую морковь и сыр.
  6. Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте рыбу готовиться на 30 минут, включив режим «гриль».

Видео-рецепты:




Источник: tutknow.ru

Карп на мангале. Рецепт приготовления

Карп на мангале – это достаточно популярное блюдо. Обычно рыбку жарят таким образом в летнее время года. Есть несколько способов того, как готовится карп на мангале. Рецепт первый понравится тем, кто любит создавать кулинарные шедевры на скорую руку.

Первый вариант. Рыба с яблоками

Для приготовления этого блюда потребуется:

  • одно крупное зеленое или красное яблоко;
  • соль (на свой вкус);
  • один крупный карп (примерно полтора килограмма);
  • лимон;
  • один репчатый лук;
  • кориандр.

Приготовление карпа: пошаговая инструкция

  1. Первоначально удалите внутренности и чешую.
  2. Потом сделайте небольшие надрезы перпендикулярно позвоночнику, начиная от головы и до самого хвоста. В надрезы потом вложите дольки лимона.
  3. Потом натрите рыбу снаружи и внутри кориандром и солью.
  4. После порежьте яблоко и луковицу кубиками. Потом нафаршируйте рыбку.
  5. Затем в надрезы вставьте лимонные дольки. Оставьте рыбку на тридцать минут. За полчаса она замаринуется. В это время займитесь мангалом.
  6. Когда пройдет тридцать минут, зафиксируйте карпа на решетке. Потом отправьте на мангал. Жарится карп на мангале, рецепт которого мы описываем, примерно тридцать минут. В процессе готовки переворачивайте рыбку. Подавайте карпа с овощами. Приятного аппетита!

Запеченный карп в фольге

Сейчас рассмотрим еще один рецепт приготовления карпа на мангале. Запекается рыба в данном случае в фольге. Травы в маринаде придают карпу невероятный аромат.

Для приготовления блюда понадобится два крупных карпа. Для маринада потребуется:

  • приправа для рыбы;
  • две луковицы (покрупнее выбирайте);
  • один лимон;
  • душистый перец (по вкусу);
  • пучок укропа;
  • молотый черный перец;
  • 1500 мл томатного сока;
  • немного розмарина;
  • лавровый лист;
  • оливки и помидоры для украшения.

Процесс приготовления блюда на мангале выглядит следующим образом:

  1. Для этого варианта блюда выбирайте зеркального карпа.
  2. Очистите рыбу. Затем нарежьте ее на порционные куски, но не дорезая ломти до конца, чтобы сохранить цельный вид рыбы.
  3. Затем в кастрюлю налейте томатный сок, выложите туда карпа, луковицу, нарезанную кольцами, приправы, соль и розмарин. После перемешайте.
  4. Пусть рыба в маринаде настаивается примерно часа два.
  5. Когда карп промаринуется, выложите его на фольгу.
  6. Затем украсьте рыбу. Для этого в надрезы вставьте лук, дольки лимона, помидора и оливок.
  7. Потом обложите тушку свежим укропом.
  8. Затем поместите внутрь рыбы укроп, дольки лимона. Полейте блюдо маринадом. Заверните карпа в фольгу. Выложите упаковку на решетку. Готовится карп на мангале, рецепт предусматривает 40-минутную жарку. В итоге у вас получится вкусное и очень красивое блюдо.

Карп на мангале. Рецепт со сливками

Для приготовления потребуется:

  • два крупных карпа;
  • одна луковица (средняя по размеру);
  • перец;
  • луковица;
  • соль;
  • зелень укропа;
  • 50 мл лимонного сока;
  • две столовые ложки масла оливкового;
  • 200 мл сливок.

Способ приготовления:

  1. Сначала промойте рыбу, сделайте по брюху разрез, удалите внутренности, от чешуи очистите. Потом еще раз промойте под проточной водой карпа.
  2. Затем на кожице с двух сторон сделайте по пять надрезов.
  3. После посолите и поперчите рыбку.
  4. Нарежьте кольцами репчатый лук, положите в брюхо рыбы.
  5. Потом в сливки влейте лимонный сок. Затем добавьте масло.
  6. Посолите, поперчите. Положите в сливки измельченный укроп. После перемешайте массу.
  7. Затем в миску положите карпа, залейте его сливками с укропом. Дайте полежать минут тридцать.
  8. Угли разогрейте. Положите на решетку рыбу, поставьте ее на мангал. Запекается карп на мангале, рецепт предусматривает 25-минутную жарку. Периодически рыбу переворачивайте. Подавайте карпа с зеленью и ломтиками лимона.

Карп на мангале. Рецепт с фото

Сейчас рассмотрим еще один способ приготовления. Рыбка получается ароматной и вкусной.

Для приготовления понадобится:

  • пучок укропа;
  • два карпа;
  • 100 мл оливкового масла;
  • соль (по вкусу);
  • специи сухие;
  • 0.5 ч. л. тмина.

Пошаговый рецепт создания блюда

  1. Сначала замаринуйте карпа. Для этого сначала измельчите в ступке тмин и сухие специи (например, прованские). Затем добавьте соль, после — масло. Вот и все, маринад готов.
  2. После очистите карпа от чешуи, удалите жабры. Потом промойте его, замаринуйте на один час. Если вы взяли крупную рыбу, то порежьте ее на порционные кусочки. Огонь при готовке должен быть средним.
  3. После возьмите решетку, выложите на нее рыбу. Запекайте в течение 25 минут. В середине готовки переверните карпа. Если вы взяли крупную рыбу, порезали ее на кусочки, то процесс приготовления займет меньше времени. При подаче к карпу выложите дольки овощей (баклажана, перца болгарского, цукини и других).

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как готовится карп в фольге на мангале. Рецепты, рассмотренные в статье, помогут вам в создании блюда. Надеемся, что у вас получится приготовить карпа по нашим рекомендациям. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!

Источник: fb.ru

Карп на гриле

Перед вами блюдо, которое лучше всего готовить из живой рыбы. Карп на гриле получается очень аппетитным и сытным. Кроме того, всегда приятно удивить гостей чем то необычным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Карп 2 Штуки
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Укроп 20 Грамм
  • Масло оливковое 6 Ст. ложек
  • Майоран 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Лимон 1 Штука
  • Специи По вкусу
    соль и перец

Помойте и почистите карпов. Внутри, натираем карпа солью и перцем. Оливковое масло смешайте с майораном и двумя столовыми ложками масла. Сбрызгиваем рыбу изнутри.

Мелко нарежьте лук и укроп, перемешайте. Начините полученной смесью рыбу, вложите внутрь лавровый лист и скрепите зубочистками. Оставьте рыбу на 10 минут.

Нарежьте ломтиками лимон. В тушке карпа сделайте надрезы, вставьте туда лимонные дольки. Сбрызгиваем рыбу двумя столовыми ложками оливкового масла и отправляем на гриль на 10 минут.

Карп на гриле готов!

Похожий видеорецепт «Карп на гриле»


Источник: povar.ru

Карп на гриле

Правильно приготовленный карп на гриле — вкусное, и, что немаловажно, полезное блюдо, он обладает особым вкусом. А традиционный русский стол и вовсе нельзя представить без карпов, рыбка давно, еще с времен средневековья, обосновалась на кухонных столах. И действительно, это продукт недорогой, а готовить его на гриле просто и полезно.

Карп на гриле: способы, секреты и советы кулинаров

Ниже в соответствующих разделах будет описан подробный процесс выбора свежего карпа, его подготовка к дальнейшему использованию, а также правила приготовления маринада.

Как правильно выбрать карпа для гриля

Обращать внимание на свежесть тушки следует как при покупке ее в свежем виде, так и в замороженным.

Покупая свежую тушку, обязательно посмотрите на:

  1. Глаза. Не допускается даже малейшее помутнение. Цвет глаз должен быть светлым.
  2. Жабры. Их цвет должен быть ярко красным. По этой причине не желательно покупать рыбу без головы, так как в таком случае, вероятнее всего, скрывается признаки несвежести.
  3. Чешуя. Должна быть гладкой и блестящей. Если она мутная или местами повреждённая, это признак несвежести.
  4. Запах. Свежая тушка должна источать легкий приятный аромат. Если же рыба воняет аммиаком, она не свежая.

Готовить нижеописанные блюда лучше всего из свежего карпа. Если нет возможности купить свежего, но есть шанс приобрести замороженный, при его покупке следует обратить внимание на следующее:

  • Глаза. Если мороженая рыба имеет темные глаза, ее лучше не покупать, так как вероятнее всего, она подвергалась разморозке уже несколько раз.
  • Жабры. Мороженные они должны быть красные или хотя бы розовые. Если цвет у них зеленый или серый, значит продукт непригодный для использования.
  • Гладкость поверхности. Если же поверхность рыбы имеет впадины, ямы, или сама неровная, значит ее размораживали неоднократно. Такую покупать нельзя.

Следуя этим простым правилам по выбору качественной туши можно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо.

Как легко почистить карпа, видео:

Чтобы легче было очистить тушку от чешуи, предварительно нужно натереть ее солью. Для этой цели лучше брать соль крупного помола.

Облегчит процесс чистки также кратковременное опускание рыбы в кипяток, всего на одну минуту.

Чистить чешую обязательно по направлению от хвоста до головы. Перед очищением чешуи нужно удалить плавники и жабры. Рыбу обязательно следует выпотрошить, удалить с брюха чёрную плёнку, а также снять желчный пузырь. Очищенную от чешуи, плавников, жабр и внутренностей тушку нужно помыть под струей холодной воды.

Вкусное запекание карпа

Приготовить запечённые блюда из карпа несложно. Наиболее насыщенный и сочный вкус получается у того блюда, которое готовилось в фольге. Для того чтобы блюдо было ещё вкуснее, нужно использовать 2 слоя фольги.

Для того, чтобы вкус готового блюда был завершенным и полноценным, перед запеканием можно еще раз сдобрить продукт специями. Также для достижения максимального вкуса следует помещать рыбу уже на раскаленные угли или разогретую духовку.

Как замариновать карпа, видео

Готовя правильный маринад для карпа, не следует бояться экспериментировать и смешивать продукты. С этим видом рыбки лучше всего сочетаются оливковое масло, соевый соус, сок лимона, виноградный уксус и сухое вино. В состав маринада можно добавлять свежий чеснок, цедру лимона, розмарин, майоран, порошок чеснока и так далее.

Обязательно маринад должен содержать в себе специи, соль и перец. Маринуя рыбу, можно сделать на ней неглубокие надрезы, чтобы соус попал в них, и пропитал филе. В холодильнике рыба маринуется 1 час, при комнатной температуре достаточно будет и половины от этого времени.

Карп на гриле: рецепты

Ниже представлено 4 простых рецепта карпа на гриле.

Карп на гриле в духовке

Для запекания рыбы желательно использовать специальную решётку. В продвинутых моделях она прилагается к стандартной комплектации.

Какие нужны продукты:

  • карп — 1 штука среднего размера (около 2 килограммов);
  • 2 луковицы;
  • пол-лимона, либо один маленький;
  • одна крупная морковка;
  • 200 г твердого сычужного сыра (при желании можно взять больше);
  • 4 столовые ложки соевого соуса (возможно понадобится меньше);
  • пол чайной ложки поваренной соли;
  • молотый черный перец по вкусу (но не больше 1/4 чайной ложки).

Пошаговое описание процесса приготовления:

  1. Почищенную, выпотрошенную и промытую рыбу нужно слегка обсушить используя бумажные салфетки.
  2. Потом тушку нужно натереть маринадом и оставить на один час в холодильнике. Чтобы приготовить маринад нужно выдавить сок из лимона, смешать его с соевым соусом, добавить соль и черный перец.
  3. Пока рыба маринуется, твердый сыр нужно натереть на терке. Точно также нужно сделать и с морковкой, предварительное ее почистив. Луковицу нужно нарезать соломкой, и чем тоньше будут полоски, тем лучше.
  4. Пропитанную маринадом рыбу нужно положить на решетку для духовки;
  5. Внутрь брюшка следует поместить смешанные между собой морковь и сыр, поверх следует положить луковые полукольца.
  6. Помещать решетку в духовку можно только после ее нагревания до 200 градусов. В духовке следует включить режим гриль, готовить блюдо в таком режиме в течение получаса.

Подавать такое блюдо следует на листья салата.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Карп запеченный в фольге

Для готовки по рецепту, нужно заранее приготовить большой кусок фольги, чтобы его хватило для полного обертывания рыбы.

Какие нужны ингредиенты для приготовления карпа в фольге:

  • 1 карп среднего размера;
  • полтора литра томатного сока, желательно натурального, домашнего, процеженного;
  • одна луковица;
  • один лимон;
  • набор специй для рыбы — 1 чайная ложка;
  • пучок зеленого укропа;
  • щепотка розмарина.

Как готовить блюдо:

  1. Карпа почистить и выпотрошить, нарезать порционными кусками, но так, чтобы хребет у рыбы остался целым. Эта манипуляция поможет красиво нафаршировать рыбу, но в тоже время оставить ее в виде целой тушки.
  2. В миску или кастрюлю нужно вылить томатный сок, положить в него рыбу, добавить приправы, соль, и розмарин.
  3. Так же нужно почистить и нарезать кольцами луковицу, ее поместить в маринад. Время для настаивания рыбы в маринаде составляет 60 минут;
  4. После этого нужно вынуть ее из томатного сока, положить на фольгу, из маринада нужно достать кольца лука, поместить их в надрезы, сделанные заранее на тушке.
  5. Лимон следует порезать кусочками, поместить в надрезы к кольцам лука.
  6. Укроп разделить на 2 части. Первую часть нужно положить на фольгу вокруг рыбы, а вторую часть поместить в брюшко.
  7. После этого рыбу следует плотно обернуть в фольгу, желательно 2 раза, чтобы спрятать шов в фольге.
  8. 10. Запекать это блюдо нужно на протяжении 40 минут, не вынимая из фольги.
  9. Подавать карпа можно в той же фольге, в которой он и запекался.

Карп на гриле: рецепт на мангале

Угли следует подготовить заранее, чтобы они к нужному времени были раскаленными.

Список нужных продуктов для приготовления карпа на мангале:

  • два зеркальных карпа среднего размера, каждый примерно по 2 кг;
  • 6 не крупных головок лука;
  • 4 веточки укропа;
  • две больших головки чеснока;
  • 4 веточки петрушки, вырванных вместе с корнями;
  • соль, по желанию другие специи для рыбы или набор приправ.

Как готовить из зеркального карпа на мангале:

  1. Сначала нужно почистить рыбку. Как это сделать, описано в этой статье выше. После того, как тушка выпотрошена, ее необходимо промыть холодной водой.
  2. Потом нужно сделать надрезы поперёк расположения филе на расстоянии примерно нескольких сантиметров друг от друга. Глубина надрезов не должна превышать 5 мм.
  3. Тушку следует натереть солью (если кроме неё были выбраны другие специи, их также рекомендуется использовать).
  4. Лук и чеснок почистить, нарезать кольцами и кружочками соответственно.
  5. 5. В эти надрезы вставить поочередно лук и чеснок.
  6. Корень петрушки почистить, зелень укропа и петрушки вымыть, просушить, и вместе с нарезанными пластинками корнями положить внутрь рыбы. Оставить ее так на один час, чтобы она пропиталась специями, потом положить на решетку и установить на мангал.
  7. К этому времени угли должны быть уже раскаленными. Карп на углях на решетке обычно готовится около 10 минут, потом нужно переворачивать рыбку.
  8. Если жар очень сильный, возможно рыбину придётся переворачивать чаще. Готовить карпов следует до тех пор, пока образовавшаяся корочка не станет румяной и хрустящей.

Карп на сковороде гриль

Несложно приготовить даже из свежей пойманной, живой рыбы. Зная, когда может появиться живая рыба, лучше заранее приобрести необходимые специи и держать их всегда готовыми, чтобы в нужный момент успеть приготовить сытное и полезное блюдо.

Какие нужны продукты:

  • 2 рыбины (количество дальнейших ингредиентов указано из расчета 2 средних тушек. Если же рыбы больше, то и количество дополнительных ингредиентов нужно увеличить);
  • одна луковица;
  • небольшой пучок свежего зеленого укропа;
  • 6 столовых ложек оливкового масла;
  • один лимон;
  • специи: майоран — 1 чайная ложка, соль — 1 чайная ложка, перец по вкусу.
  1. Очищенных карпов нужно изнутри натереть специями, а именно солью и перцем. Делать это удобнее через брюшко.
  2. Оливковое масло следует смешать с майораном, этой смесью намазать рыбу изнутри.
  3. Луковицу нужно очень мелко нарезать, стебли свежего укропа также помыть, и порубить ножом.
  4. Перемешать лук и укроп, поместить эту смесь внутрь рыбы.
  5. Сделать в тушке надрезы, в них поместить дольки лимона, остатками масла с солью можно смазать рыбу сверху.
  6. После рыбу нужно отправить на гриль на 10 минут. За это время она успеет приготовиться.

Подавать это блюдо нужно с картофелем и свежими овощами, например, помидорами.

Как видно из этой статьи, карп на гриле готовится несложно. Главное — правильно разделать и замариновать рыбу, а также не передержать ее во время приготовления.

Источник: organikeda.com

Как правильно и вкусно приготовить карпов с применением гриля

Карп является той рыбой, которую не составит труда приготовить как на семейный обед либо ужин, так и в праздничные дни. Времени на это уйдет немного, а вкус будет превосходный. Чаще всего его запекают духовке, жарят, варят уху и так далее, но однообразие надоедает, поэтому расскажем, как готовится карп на гриле.

Особенности процесса

Гриль представляет собой устройство для термической обработки любого продукта питания, во время которой сохраняется большое количество полезных веществ, а также витаминов, чего не происходит даже при варке или тушении. Помимо этого, вкус и запах значительно ярче по сравнению с остальными способами термической обработки.

Хитрости, которые помогут вкусно запечь карпа:

  • продукт лучше предварительно замариновать;
  • сухие сорта рыбы нужно в процессе смазать маслом с помощью кулинарной кисти.

Карп на гриле

Блюдо необходимо готовить исключительно из свежей рыбы, а еще лучше, из только пойманной, таким образом можно не сомневаться в ее качестве. Подавать рекомендуется с салатом из овощей и кашей, а можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Что нам понадобится для его приготовления:

  • два средних карпа;
  • крупная луковица;
  • любимая зелень;
  • шесть ложек масла (лучше оливковое);
  • приправы к рыбе;
  • один лист лавра;
  • лимон или лайм;
  • специи, соль и перец на любителя.

Сначала нам нужно освободить тушки от чешуи, после чего сделать продольный надрез и извлечь через брюшко все потроха. Затем промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Просаливаем карпа внутри и снаружи, также натираем перцем.

В отдельную посуду вливаем две столовые ложки оливкового масла со специями – перемешиваем. Наносим на рыбу полученную смесь и оставляем ее на полчаса для мариновки.

Рубим зелень и мелко нарезаем лук – фаршируем и добавляем туда же лист лавра. Скрепляем при помощи зубочисток и отставляем еще на 15 минут. Лимон или лайм нарезаем тонкими кружками и вставляем их в ранее проделанные надрезы по всей тушке. Сбрызгиваем оливковым маслом в количестве двух ложек и отправляем на гриль. Готовится блюдо 15 минут.

Второй способ приготовления карпа

Такой рецепт не заставит долго находиться на кухне, к тому же для него понадобится минимальное количество ингредиентов. Блюдо украсит как будничный стол, так и праздничный.

  • два средних карпа;
  • специи;
  • приправа тмин;
  • любимая зелень;
  • соль с перцем;
  • масло оливковое.

Очистим рыбу от чешуи, удалим потроха, после чего замаринуем в течение часа в смеси с измельченных специй и рубленой зелени, перемешанных с маслом. Если тушка крупных размеров, ее необходимо порционно порезать на куски.

Помещаем карпа на гриль и готовим в течение 20-30 минут, да так, чтобы тот не пригорел. В средине отведенного времени переворачиваем его на другую сторону, чтобы рыба не осталась в некоторых местах сырой.

Для большего вкуса можно с обеих сторон выложить порезанные кружками овощи. В таком случае не потребуется отдельно думать о гарнире.

Третий способ карпа на гриле

В рыбе содержится множество витаминов и микроэлементов, поэтому ее необходимо употреблять дважды в неделю, чтобы насытить свой организм разными полезностями. Тем более карпа можно приготовить по-разному: сварить, потушить, пожарить, запечь на гриле. Последний способ является наиболее вкусным и необычным.

  • один карп небольшого размера;
  • томатный сок в количестве 1,5 литра;
  • зелень;
  • специи, предназначенные для рыбы;
  • розмарин;
  • луковицы – две штуки;
  • лайм либо лимон;
  • масло оливковое;
  • два средних помидора;
  • несколько маслин;
  • перец;
  • лавровый лист.

Перед началом готовки положим перед собой все ингредиенты, очистим и выпотрошим карпа. После чего нарежем его на куски так, чтобы получилась гармошка. Луковицы – кружками, а зелень рубим.

В чистую посуду выливаем весь сок, туда же сыпем специи, розмарин, порезанный лук – хорошо перемешиваем и кладем нашу тушку. Маринуем в холодильнике 2-3 часа. По истечении времени достаем рыбу и помещаем на фольгу, которая предварительно была смазана маслом.

Нарезаем помидор на полоски, а лимон на дольки. Делаем поперечные надсечки по всей тушке и в каждый из них вставляем по кусочку помидора, лимона и маслины. Запекаем на гриле в завернутой фольге будущее блюдо на протяжении получаса.

Карп на гриле на костре

В период частых пикников надоедают банальные хоть и самые вкусные шашлыки и хочется какого-то разнообразия. Выход есть – это рыба на гриле, приготовленная на костре. Данный рецепт считается самым удачным экспериментом с зеркальным карпом и выбор нужно остановить именно на нем, поскольку он содержит мало костей, а мясо несколько сочнее, чем у обычного.

Что нам понадобится:

  • два двухкилограммовых зеркальных карпа;
  • чеснок по вкусу;
  • шесть луковиц шалот;
  • четыре ветки укропа, в которых присутствуют и стебли, и зонтики;
  • петрушка с корнями;
  • любимые специи;
  • соль с перцем.

Выбираем для готовки крупную и, что самое главное, свежую рыбу, которую мы очистим и выпотрошим, после чего промоем под водой. Лук с чесноком очищаем и разрезаем на тонкие кружки. Зелень с корешками хорошо ополаскиваем и обсушиваем.

На обеих тушках делаем разрезы поперек, глубина должна составлять полсантиметра, а расстояние между ними полтора.

Далее хорошо натираем специями, солью и перцем. В надрезы вставляем лук с чесноком и фаршируем брюшко зеленью со стеблями. Дадим ей промариноваться 60 минут. Берем решетку и помещаем наших карпов, далее отправляем на мангал. Запекаем в течение 20 минут, а в средине отведенного времени перевернем на другой бок, чтобы они равномерно подрумянились. Подавать такое блюдо следует с овощным салатом, макаронами или кашей.

Рецепт приготовления карпа на гриле смотрите далее:

Источник: promysel.com

Обожаю рыбу. Как приготовить карася или карпа на гриле…

Советов всего (16)

Возможно и так: Карпа! Ням ням.

Есть совет: Не чистя, вскрываете её со-спины,. выкидываете потроха, , во-внутрь- травы (укроп, петрушку,помидорчики кружочками ) солите, перчите, обратно закрываете, и на гриль. Получается
коктал. С пальцами сьедите.

Возможно и так: Для рецепта потребуется: карась чищеный , выпотрашеный, лимона — 1/2 шт., петрушка (зелень) — по вкусу, белое столовое вино — 20г, соль, перец — по вкусу.
. Посолить и слегка поперчить. Полить сверху белым вином и лимонным соком. Поместить рыбу в гриль на решетку и обжаривать 5-7 мин. Затем перевернуть рыбу на другую сторону, еще раз полить вином и лимонным соком и снова жарить 5-7 мин. Подавать на стол можно с вареным картофелем и зеленью петрушки или укропа.

Пробуйте так: Караси в сметане
Карасей почистить, помыть, надрезать с двух сторон, посолить, обвалять в муке, пожарить с двух сторон на свином жиру (смальце) до подрумянивания. Поперчить, обмазать сметаной, запечь в духовке за 10 минут при температуре 180°C.
1 кг карасей; 1 ст. сметаны; мука; соль, чёрный перец

Есть совет: карася

Попробуйте так: Распотрошить, выдернуть жабры, убрать сосуд вдоль хребта поскоблив ножом и промыв (иначе горчить будет), посолить и на решётку.

Интересный совет: про рецепт, нам надо такие ингредиенты :
рыба карась — 1 кг,
укроп — пучок,
лимон — 1 шт,
лавровый лист,
соль, перец,
специи.

Для начала надо почистить рыбу, очень жуткое создание, уже нутро все с нее вытащила, а карась еще шевелится)

Потом начиняем нашего карася укропом, перцем и лавровым листком, он напрочь уберет речковой запах и вкус. Фото

Солим, перчим, добавляем специи карасю по вкусу и поливаем лимонным соком. Фото

Поливаем оливковым маслом карася и пускай в этом маринаде постоит минут 10. Фото

Делаем надрезы на спинке карася и всовываем куски лимона и в духовку либо на решетки и гриле, или на противень и просто в духовке. печем минут 20 при температуре 160, в конце добавить до 190 чтобы припечь рыбу.

Вот так я запекала карася на гриле.

Вот такой красавчик карась вышел с духовки, лимоны слегка пригорели, но слава Богу только лимоны)

Есть такой вариант: замаринуйте в соль, перец и лимонный сок(пусть минут 20 полежит), потом внутрь положите любимую зелень и лимонные дольки, и в решетку)

Возможно и так: Карпа! Ням ням.

Есть совет: Не чистя, вскрываете её со-спины,. выкидываете потроха, , во-внутрь- травы (укроп, петрушку,помидорчики кружочками ) солите, перчите, обратно закрываете, и на гриль. Получается
коктал. С пальцами сьедите.

Возможно и так: Для рецепта потребуется: карась чищеный , выпотрашеный, лимона — 1/2 шт., петрушка (зелень) — по вкусу, белое столовое вино — 20г, соль, перец — по вкусу.
. Посолить и слегка поперчить. Полить сверху белым вином и лимонным соком. Поместить рыбу в гриль на решетку и обжаривать 5-7 мин. Затем перевернуть рыбу на другую сторону, еще раз полить вином и лимонным соком и снова жарить 5-7 мин. Подавать на стол можно с вареным картофелем и зеленью петрушки или укропа.

Пробуйте так: Караси в сметане
Карасей почистить, помыть, надрезать с двух сторон, посолить, обвалять в муке, пожарить с двух сторон на свином жиру (смальце) до подрумянивания. Поперчить, обмазать сметаной, запечь в духовке за 10 минут при температуре 180°C.
1 кг карасей; 1 ст. сметаны; мука; соль, чёрный перец

Источник: kakmarinovat.ru